提醒大家,這5種蔬菜要先「焯水」再炒,為了家人好,別再偷懶了

相信很多人都不知道,在我們 日常食用的許多蔬菜中,有一些是富含毒素的,在吃的時候,必須要焯一下水。

如果不進行焯水這一步的話,直接就將其煸炒,相當于就是在吃它內部的毒素,對我們的身體是非常不利的, 你知道有哪些蔬菜嗎?

【吃之前必須焯水的5種蔬菜】

一、香椿

香椿是春季時節的一道天然蔬菜, 每年的春菜,香椿都是必吃榜之一,我們既可以將其用來炒雞蛋,也可以同豬肉一起煸炒,或者是制作成涼拌香椿等等。

在香椿中有著一股特殊的味道,很多人都被此深深所吸引,但是在吃香椿的時候,一定要多加上一個小步驟,那就是對其焯水,且要 多燙上一會兒將其內部的亞硝酸鹽含量降低,這樣不管怎麼去吃香椿,都不用擔心會中毒。

二、四季豆

眾所周知,四季豆如果沒做熟的話,在食用以后,是很有可能中毒的,因為在沒熟透的 四季豆里面,會含有一種叫作皂苷的成分,這種成分是有毒性的。

但是只要我們將其完全烹飪熟就可以了, 皂苷這種物質,在加熱遇熱以后,就會慢慢地溶解掉。因此,想吃四季豆或者是其它新鮮豆類的話,最好就是將其下入鍋中,多焯水煮一煮,去除里面的毒素成分。

三、黃花菜

目前在蔬菜市場上,黃花菜新鮮采摘的,以及曬干的兩種,而 不管是哪一種黃花菜,都要給它先進行焯水處理,再繼續烹飪,不要隨便淘洗一下,就進行制作了。

黃花菜里面,有一種元素是我們身體不好消化吸收的,該元素叫作秋水仙堿,攝入身體中過多的話,不僅會讓身體的負擔加重,還有可能影響其它器官的正常功能,喜歡吃黃花菜的朋友們,一定要多加注意。

四、竹筍

竹筍的制作方法有很多種,生活中比較常見的就有泡椒竹筍、竹筍炒肉片、竹筍燉雞等等,這些美食都深受很多人們的喜歡。

竹筍的營養豐富,但同時它也和菠菜這種蔬菜是一樣的, 在竹筍當中,也富含了大量的草酸成分,如果我們 不焯水直接就烹飪食用的話,這些草酸成分是非常影響我們身體中的鈣成分吸收的,嚴重的話,還可能 會有草酸鈣結石。

五、苦瓜

苦瓜雖然味道很苦很澀,但是它的去火效果是特別好的,有句俗話說得好,良藥苦口,苦瓜也同樣如此,它的營養成分對人體是很有幫助的。

但是呢,苦瓜雖好,在其內部也會有一些毒素草酸,我們 先將其焯水,就可以減少苦瓜里面的草酸含量,最高可以給它減少百分之八十,所以焯水這一步是很有必要的,以后再購買苦瓜時,記得多加上這一步驟。


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