皮蛋怎麼切才能不沾刀,20年大廚教你1個小技巧,皮蛋完好切不碎

愛吃皮蛋的人都會遇到一個這樣的問題,那就是用菜刀切皮蛋很容易沾刀,這樣容易破壞皮蛋的外觀,影響擺盤美感!那麼如何切才能讓皮蛋不沾刀呢?這個材料非常重要,一定要用!

1 捏一捏

拿出需要切的皮蛋,很多人都喜歡在吃皮蛋之前上鍋蒸一下,其實這種做法不需要,直接食用就可以,這樣吃起來更好。

將皮蛋拿出來,用手捏一捏,把皮蛋殼輕輕捏碎,然后慢慢撕下來,不要太快,容易破壞皮蛋外表完整性。

2 加輔料

拿出白醋,把白醋涂抹在菜刀上。有了白醋以后,菜刀會變得比較潤滑,這樣在切皮蛋的時候,菜刀就不會沾上皮蛋,不會破壞皮蛋外表。

3 切一切

切皮蛋的時候要注意,我們先用菜刀從皮蛋的中間部分切開,然后再把每一瓣從中間切開,讓一整個皮蛋可以一分為四,這樣就把皮蛋切好了,不僅形狀好看,也不會破壞皮蛋的外觀。

以后家中有皮蛋,一定要準備白醋,有了白醋以后,無論你切什麼形狀的皮蛋,都不會讓皮蛋沾刀,有需要的一定要試一試,快快告訴家里人,不要再做錯了!


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