用打火機燒一下大米,新米陳米馬上「現出原形」,現在知道還不遲

我們在購買大米的時候,如何挑選到優質的大米呢?接下來我就和大家分享幾個挑選大米的技巧,一起來看看吧。

方法1,準備一張紙巾

抓一把大米放在紙巾里,然后用力握緊,大約 20 秒左右,將大米倒出來,觀察大米剛剛包裹的位置。如果紙巾上仍有印記或者油漬,說明這個是沉迷。如果紙巾上什麼都沒有,說明是新米。

方法2,看大米的硬度

大米的蛋白質含量決定了大米的硬度程度,蛋白質含量越高,大米的硬度就越好。一般新米會比陳米硬,水分低的米會比水分高的米硬。

方法3,聞米香

取一顆大米,用工具把它夾住,然后用打火機燒一下。這時我們再聞一下大米散發出來的氣味。如果這個大米散發出來的味道是米香的味道,那麼就是新米,如果聞起來是有炸味或者異味,說明是陳迷啦。

方法4,看大米的顏色

我們在購買大米的時候先觀察一下大米的顏色,如果大米的顏色是晶瑩剔透,大米里面有白點,這說明是新米。如果顏色看起來烏黑發白,那種大米屬于陳米,我們在購買時一定要看仔細了。

方法5,看黃粒

米粒顏色變黃色,大米某些營養成分,在一定的條件下發生了化學反應,大米有產生的黃粒,它的香味和食用口感也會比較差。所以我們在選購大米的時候一定要注意。

有了這幾個方法,我們再也不用擔心會買到陳米啦。


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