菠蘿到底是不是鳳梨?老果農:差別很大,分清楚再買,少吃啞巴虧

白昼之梦 2023/03/04 檢舉 我要評論

在日常生活中,各種各樣豐富的水果,已經成為很多人必不可少的美食之一。只不過有時候常見的水果,也是最容易被混淆的。

網上也有許多說法,有的說菠蘿并不是鳳梨,有的說其實都是同一個水果。那麼接下來就讓我們來完整認識一下菠蘿與鳳梨吧!

一、菠蘿與鳳梨的前世今生

菠蘿與鳳梨其實在植物學科上,屬于同一種植物。最早菠蘿是源自于南美洲巴西,自從被引進台灣以后,便有了一個文雅的名稱,那便是「鳳梨」。

是因為當地人認為它的葉子向外一層一層張開的樣子,很像鳳凰的翅膀,所以就取名為「鳳梨」。

菠蘿的叫法則是從中國最南端的海南傳過來的,當地人認為它外觀有一顆顆凹凸不平的物體,像極了當地的菠蘿蜜,于是就把「蜜」去掉,菠蘿留給了它。

直到市場上對于水果精細化的營銷策略,菠蘿與鳳梨開始以不同產品形式出現在人們的視野中。

實際上最原始的菠蘿內刺是比較厚的,削去了外皮和挑去了內刺的情況下,果肉就不是很多了,而且每次吃都比較麻煩。

後來市場上引進來了一批「優化」培育的菠蘿,雖然個頭比原來的菠蘿更大。

而且它內刺很小,果肉也厚實很多,且比較香甜,沒那麼酸,在台灣備受歡迎。後來也被用來制作成鳳梨酥,十分出名。

此后,水果市場上便逐漸刻意地將菠蘿分為兩種叫法,以至于很多人認為這是兩種水果。

實際上它們除了個頭不一樣,外皮的厚度也不一樣,肉質香也有一定程度的不同以外,本質上是同一種水果。

二、如何區分菠蘿與鳳梨

1、看葉子

鳳梨的葉子比較光滑,菠蘿的葉子有小小的鋸齒。因此在選購的時候,可以注意葉子的邊緣,也要小心不要被菠蘿的葉子劃傷手了。

2、看外形

鳳梨的個頭比較大,皮薄,打開后基本沒有內刺,或者內刺是比較少且小的;菠蘿的個頭就比較小,皮更厚,內刺特別大,打開需要挖掉內刺才可以食用。

3、品口感

如果你買回來的是已經削好的成品了,不懂是鳳梨還是菠蘿,可以用口感去分辨。鳳梨的口感是比較脆爽的,纖維比較細膩,香甜的味道很濃郁。

可直接什麼都不拌就吃;菠蘿的果肉吃起來就比較軟嫩,不會有清脆的感覺,味道會是酸甜的感覺,需要泡鹽水或者蘸椒鹽粉吃才好吃,另外它的纖維會更多,容易塞牙縫。

無論吃菠蘿還是鳳梨,吃之前可以用淡鹽水泡個兩三分鐘再吃,或者用溫水泡過也可以,這樣可以讓它們的一種叫草酸鈣針晶溶解掉。

 這樣我們吃起來口感會更加順滑,也不容易造成口腔部位刺癢的情況。

不管是菠蘿還是鳳梨,它們的營養成分都是一樣的,所含的維生素和水分都是很高的。

也可以都用來做菜,菠蘿就會讓菜變得酸甜開胃,鳳梨會讓菜變得香甜四溢。


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