買生薑有講究,遇到這3種萬萬不能買,老菜農說漏嘴,別再買錯了

生姜,是烹飪時會經常使用到的調味料。有時候,大家會一次購買很多生姜,不過要記住買生薑,可不是越「漂亮」的越好,選錯了,還有可能挑到「毒生薑」,那麼我們該如何挑選呢?

老菜農教你3招,一挑一個準,輕鬆避開「毒生薑」,為了健康,趕快來看看吧。

第一、表皮漂亮的不能買

在挑選生薑時,我們首先要注意觀察一下生薑的表皮。通常情況下,正常的生薑的表皮是比較粗糙的,並且顏色比較暗淡,表面的紋理清晰可見的。

但是如果你看到的生薑非常「漂亮」,那麼八成是經過硫磺熏過的「毒生薑」,它的表皮呈現出一種比較鮮豔的亮黃色,並且看起來質地光滑細膩。

那麼這樣的生薑一定不要購買。而是要選擇又「髒」又「醜」的。

第二、皮肉分離的不能買

正常的生薑表皮偏硬一些,並且表皮與內部的薑肉結合得非常緊致,我們可以用手搓一搓,是很難將表皮搓下來的。但是如果是「毒生薑」,那麼只要你輕輕一碰,就會將表皮搓掉一塊。

這是因為,「毒生薑」經過了硫磺的泡發,表皮與內部已經分離了,並且表皮也變得非常軟。這樣的「毒生薑」還是很容易辨別的。

第三、味道刺鼻的不能買

正常的生薑帶著濃郁的薑味,辛辣味十足。並且也沒有其他的異味,那麼這樣的我們就可以放心購買。但是如果聞到有淡淡的硫磺的味道,或是有其他的異味,那麼我們就要留心了,八成就是被硫磺熏過了。

以上就是跟大家分享的3個分別「毒生薑」的方法,大家一定要留心。除此之外,另外如果是經過硫磺熏過的生薑,我們買回家後,在一般環境下,保存不了幾天就會發生腐爛。

在家中保存生姜的方法:

(1)大家可以將生姜放到食鹽水中浸泡十幾分鐘,然后取出放在通風和干燥的地方自然風干。將它們放入保鮮袋內,直接放到櫥柜里面就可以保存三個月、甚至更長的時間。

這樣保存,也可以防止生姜發芽。不過,大家在浸泡生姜時需要控制好時間,如果時間不夠,生姜就會發芽,如果時間過長,生姜在取出之后也很可能會腐爛。

(2)大家可以用普通的紙張包住生姜,然后在紙張中倒入一些大粒鹽,最后將它放到保鮮袋內,放入冰箱冷藏里保存。這樣保存三、四個月,生姜也不會變質。前提是生姜表面沒有破損,也沒有發芽。如果發芽,生姜水分會減少。


用戶評論