吃海螺,尾部是黃還是屎?能不能吃?弄明白再決定不吃虧!

海鮮人人都愛吃,特別是海螺,海螺的吃法很多,味道鮮美,很受大家喜歡。不過在吃海螺的時候,海螺尾部有一個黃色的東西,有人稱這里不能吃,有人稱這里能吃。

究竟底部黃色的東西是什麼呢?海螺身上又有哪個部位不能食用呢?聽了老漁民的話,網友大呼漲知識,看完才知道過去原來都做錯了!

01 尾部的東西是什麼

海螺在海中生活,主要吃得是魚類的內臟,身上黃色的部位,其實是海螺的黃,食用的話味道是非常好的,所以很多人很愛吃這個地方的肉,覺得口感很好。

而海螺尾部前面有一段綠色的東西,這個才是海螺的排泄物,絕對不能吃。但有不少人在拿掉這里之后,吃完海螺還是出現了食物中毒的問題,這是怎麼回事呢?

02 哪些部位不能食用

其實這是因為大家對海螺不夠熟悉,沒有將海螺的腦子拿掉,海螺腦子里含有一些神經毒素,如果不慎食用了,就會出現中毒的情況。

海螺的腦子位于海螺頭下面,稍微擠一下就能拿掉,而且在吃的時候,最好也要將海螺的肝和腮也一并拿掉,這樣吃海螺,不論是味道還是口感都很好,而且也非常安全。

03 海螺烹飪小技巧

在挑選海螺的時候,一定要挑選新鮮海螺,只要用手接觸一下海螺口的硬殼就能判斷出來,如果海螺嗖地一下縮回去,或是里面出現了泡泡,就說明海螺比較新鮮。

選海螺的時候,也要注意不能盲目選個頭大的,這種海螺個頭大,殼特別重,壓秤不說,吃起來肉質也會偏老,最好的分量就是1斤3個左右,這樣個頭正好,吃著也很嫩。

在烹飪之前,千萬記得要用鹽水將海螺浸泡2個小時,清洗干凈之后再吃,大家學會了嗎?


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