炸油條時,不用添加泡打粉,多加1點它,油條照樣蓬松酥脆

在我們國家,相信有一種早餐誰都吃過,畢竟這種早餐已經延續了上千年的時間,這種早餐就是油條。說到油條,誰都不會陌生,蓬松酥脆,配上一杯豆漿,更是美味,然而油條作為一種油炸食品,其實并沒有那麼健康,特別是在外面買的油條,因為你不知道他的油到底用了多久,炸了多少次,因此還是盡量別到外面買油條吃,特別是給孩子吃。

如果說孩子非常喜歡吃油條的話,那麼建議還是自己炸油條,畢竟外面的油條為了追求油條的口感以及外觀,勢必會添加一些添加劑,例如泡打粉、明礬等等,這些東西吃多了是對身體非常不好的。很多人在自己炸油條的時候也走進誤區了,認為炸油條一定要添加泡打粉,這樣油條才會蓬松酥脆,其實不然。

炸油條的時候,不用添加泡打粉也能蓬松酥脆,不過需要添加一點它,它就是酵母,酵母的作用就是讓面粉充分發酵,發酵的時候會釋放二氧化碳,而二氧化碳就會讓面團中間出現空隙,這樣一來,油條在炸的時候就會非常的蓬松酥脆了。

【炸油條的正確做法】

第一步:準備一個小碗,加入適量的酵母,用溫水化開,因為溫水能夠促進酵母的活性,準備一個盆,在盆中加入面粉,用手在中間撥開,一半加入冷水,一半加入熱水,這樣和面的話,面團更加勁道,攪拌成絮狀之后,加入調好的酵母水,將其揉成面團,在面團上輕輕的抹上一層油放入盆中,用保鮮膜密封,讓其發酵。

第二步:面團發酵好之后,再將面團揉軟,將其切成小坨,再用搟面杖搟平,用刀切成小塊,將兩塊面團疊在一起,用筷子在中間按壓一下,最后醒面15分鐘。

第三步:起鍋燒油,油溫六成熱之后,加入油條,用小火慢炸,等到油條浮起來之后,就可以撈出瀝干油分了。

以上就是油條的正確做法了,炸油條時,不用添加泡打粉,多加1點酵母,炸出來的油條照樣顏色金黃,蓬松酥脆。


用戶評論