有句話說：豬全身上下都是寶，實際上也確實如此，豬肉一直都是我們餐桌上的常客，不論是哪個部位，幾乎都有人喜歡吃。
不過身為資深吃貨的你知道嗎？豬身上有3塊最精華的肉，一般來說，肉販子都舍不得買，會偷偷留下來給自家人吃，趕快看看是哪三塊，錯過肯定要后悔！
第一塊：豬天梯
豬天梯很多朋友都沒聽說過，這塊實際上就是豬口腔內上顎連接牙齦的那塊肉，與其說這塊是肉，不如說這里是一塊軟骨，由于這塊肉的外形看起來像梯子，所以才有了這個名字。
這塊肉的口感特別爽脆，不管是涮火鍋、燒烤還是爆炒，怎麼做都很容易入味，而且口感都特別好，是月牙骨、豬耳朵遠遠比不了的。
也正是因為這塊肉量少，口感好，所以市面上一般都會賣的特別貴，不識貨的朋友看到也不會買，覺得這麼小一塊沒什麼吃的意義，價格還這麼貴，實際上錯過了寶物！
第二塊：護心肉
護心肉就是豬心口部位的肉，也就是橫隔肌，位于胸腔跟腹腔之間，一頭豬身上只有一小塊護心肉，非常寶貴。
護心肉吃起來非常有嚼勁，一般來說，都會用來鹵、炒、烤。很多朋友特別喜歡豬蹄上的蹄筋，或是喜歡吃腱子肉上面的筋膜，其實這些都不如護心肉上好吃。
如果將其鹵煮好，嚼在嘴里有種QQ彈彈的感覺，而且護心肉其他的地方也特別嫩，吃起來別有一番風味，是很多老饕都鐘愛的下酒菜。
第三塊：花腸
提到豬腸，大家都知道有豬大腸和豬小腸，實際上豬身上還有一種名叫豬花腸的東西。不過雖然有著花腸的名字，只是因為彎彎曲曲長得比較像腸子而已，并非真正的豬腸。
豬花腸只有母豬身上才會有，一頭豬身上同樣只有一點，所以很多人都沒吃過。但花腸吃起來特別爽脆，也被叫做脆腸，很多人都會把花腸涮火鍋、燒烤，或者是爆炒、鹵煮。
花腸不僅好吃，營養也特別豐富，在冬日里擺上一盆鹵煮好的花腸，然后再叫上三五好友，溫一壺酒，別提多舒服了！喜歡吃的朋友絕對絕對不要錯過。
以上就是豬身上最為精華的三塊肉了，不知道大家平時有沒有吃過或是聽說過這三個部位呢？有機會的話一定要嘗試一下！
