買雞蛋時要注意!這種雞蛋最好別買,飼養員自己都不吃,我也是才知道,看完告訴身邊人

雞蛋不是以大小論好壞,首先,目前市場上的蛋雞品種,有家雞和飼料雞之分。飼料雞的雞蛋略大,每市斤大概8~10個。蛋殼顏色略淺,大多數為粉白色。家雞品種的雞蛋略小,每市斤大概11~13個。雞蛋顏色會略深。

其次,雞的養殖方式,飼料的好壞決定了雞蛋的質量。總的來說,散養的本雞蛋會更好,雞蛋吃起來蛋白更加Q彈,蛋黃更香。

首先看潔凈度,不能有糞便之類殘留物,如有殘留物的存在,就說明母體不健康。

其次看色澤,色澤相對光鮮亮麗。說明母體營養均衡,雞蛋也營養價值更高。再看大小,不大不小方為最好!過大過小均說明母雞有些許問題。摸一下,是否表面光滑。表面光滑,外殼堅硬最好。如果,我們去買雞蛋的時候,雞蛋是放在袋子里的,但是沒怎麼磕碰就碎了,或者我們拿在手里,大家都知道,拿在手里,很硬,很難碎。

第二,看蛋清。我們也可以把一個雞蛋打在碗里看看。一般雞蛋正常的話,質地比較黏,會附著在我們的蛋黃上,不容易分離。但如果是激素蛋,感覺有點像水,不粘蛋黃,不容易和蛋黃分離,可能是激素蛋。

第三個有味道,不知道你打開這個雞蛋的時候有沒有聞到過?一般我們正常的雞蛋吃起來都有點土。

如果你打開這個雞蛋,沒有聞到土腥味,也沒有聞到任何氣味,那麼就證明這個雞蛋營養不足,所以沒有散發出任何土腥味。這種蛋可能就是我們的激素蛋。

第四個搖一搖。我們買雞蛋的時候,眾所周知,只能看到外面,不知道里面是好是壞。另外,我們買雞蛋的時候,是不可能把雞蛋敲碎的。然后,這個時候就可以搖一搖,看看是不是好雞蛋。總的來說,我們比較好的雞蛋呢?

不管它們是否搖動,都沒有搖動的聲音。如果是變質蛋或者激素蛋,嘗起來會有點水,所以感覺已經有點變質了,或者里面水分很多的那種。像這樣的,不要買,要麼是不新鮮的蛋,要麼是激素蛋。

也有很多人說,看雞蛋的顏色,就能知道哪些雞蛋是土雞蛋,哪些是普通雞蛋。這是真的嗎?其實看蛋殼是看不出來的,因為蛋殼的顏色和它吃的東西有關。更何況不同顏色的雞蛋,營養成分是一樣的。

它分不清哪些是原生蛋,哪些是激素蛋。總的來說越新鮮的雞蛋,口感越好。

(小技巧:搖起來沒有聲音的雞蛋新鮮,能夠用手抓出蛋黃來的雞蛋質量更好,動物性蛋白攝入多的雞,產的蛋,蛋白更加Q彈)蛋黃顏色深淺對分辨雞蛋質量沒有決定性。

投喂色素深的食物給雞,蛋黃顏色會深,如南瓜,松花粉。當然也可以是蘇丹紅,落日黃。


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