買生姜時要注意哪些?記住這3點,保證挑選的生姜新鮮又耐放!

生姜在我們日常生活中,已經是離不開的一種生活調味劑了。特別是家里在燉肉或者是做魚的時候,都離不開生姜的陪伴。那麼生姜作用那麼高,我們應該如何選擇新鮮的生姜呢?現在市場上的生姜越來越多,那麼買生姜時到底有哪些技巧呢?是不是越光滑的越好呢?

今天大廚就教給大家幾個挑選生姜的小技巧,這樣挑選的生姜。生姜的新鮮度高而且存放的時間更長。

挑選生姜的第一招:看顏色。

生姜表面我們可以從外觀看到,這些生姜表面是參差不齊的,有的生姜表面都爆皮了。但是有一些不良商販為了讓這些生姜表面看起來更加美觀,色澤更加光線。就會采用一些硫磺,將這些生姜進行熏蒸。而一般被硫磺熏蒸過的生姜,它的外表顏色是呈深黃色的,而且它的色澤比較光鮮亮麗。看起來更加引人注目。

而一般好的生姜,它的表面是淡黃色的。而且剛生產的生姜,它的外表還會有點偏白。所以從生姜外表的顏色,我們就能輕松的判別這塊生姜是否是好的生姜?

挑選生姜的第二招:聞氣味兒。

正常的生姜聞起來會有種獨特的香味,還帶點香辣味,而一些被處理過的生姜,聞起來會有股刺鼻的化學味道。所以大家在買生姜的時候,一定要聞一下它的味道。如果聞到刺鼻的生姜,那就勸大家不要購買了。否則容易貪小便宜,吃大虧哦!

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挑選生姜的第三招:捏一捏生姜表面。

我們將想要購買的生姜,拿在手里輕輕地捏一下。但是一定不要使勁捏哦,否則容易捏壞,這樣商家就不會開心了。我們要輕輕地捏一下生姜表面,感受一下生姜表面的硬度。如果捏上去感覺比較軟,那麼這種生姜就可能是腐敗變質的了。

還有一些生姜,它的儲存時間足夠長了,水分已經流失了。那麼這種生姜最好也不要購買了。因為這種生姜的儲存時間實在是太短了,可能放過兩三天之后,生姜的作用就消失了。

挑選生姜的第三招:看表皮的粗糙程度。

生姜的表面一般是一棱一棱的,并不是看似特別光滑的。而且生姜表面的姜皮兒特別容易搓下來,像這種情況生姜就是比較新鮮的了。所以我們在購買生姜的時候可以輕輕地搓一下生姜表面的表皮。能夠很輕松的搓下來一層,就代表這個生姜是新鮮的大家可以放心購買啦!

那麼我們遇到便宜的生姜買了很多,吃剩下的生姜到底應該如何保存呢?很多人都是將它直接放在冰箱里了!但是沒過幾天之后,就發現這些冰箱已經失去水分晾干了,不僅白花了一筆錢,而且家里也沒有吃的生姜了。那麼我們應該如何保存生姜呢?

大家如果生長在農村的話,可以將這些生姜埋在細沙土里。這樣能夠延長生姜的保存時間,這樣儲存的生姜是最不容易發壞的了。沒有條件的,我們可以,將生姜用衛生紙或者塑料袋包裹起來,然后放在冰箱里冷藏起來就可以了。


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