煮玉米時,不能用清水直接煮,多加2樣料,玉米香甜軟糯,真實用

導讀:最近老家的玉米大豐收了,三伯打電話要我回去幫忙,順便摘一些玉米回家吃。而回到家,我才發現今年是玉米的豐收年,村里大部分人種的玉米不僅顆粒飽滿,而且個頭還特別大,賣價也別往年要高一點點。而在幫忙三包摘完一畝地的玉米后,我也趕緊用柴火灶煮了一大鍋的,在煮的過程中,玉米的清香味香飄十里,所以村里不少的小朋友和鄰居都來到三伯家門口坐著,問我為什麼能把玉米煮的這麼香?而自己在家煮的玉米,香味很淡,家人都不愛吃呢!

雖然外面賣的玉米很多人都愛吃,但是不少人煮不出外面的味道,這都是沒有掌握正確做法導致的,據我了解,很多人煮玉米時,都是直接將玉米放入到清水中煮,其實煮玉米時,最忌用清水直接煮! 而今天分享給大家煮玉米的方法,只要在水中多加2樣料,保證能將玉米煮的軟糯香甜,比買得更好吃,很多朋友或粉絲按照我的方法煮的玉米的,都夸我這個方法真實用!接下來我就把正確煮玉米的方法分享給大家。

【食材準備】:玉米6-10根、海鹽3克、小蘇打3克、清水適量。

【正確煮玉米的方法】:

第一步:首先將玉米的外皮剝得只剩1-2層,然后將玉米多余的玉米須剪掉,接著用流水將玉米沖洗2遍即可備用。

第二步:鍋中放入適量的水,然后將玉米、小蘇打、海鹽全部放入到鍋中,接著蓋一個盤子在玉米上,使每一個玉米都被壓在水中,最后蓋上鍋蓋,將玉米煮18分鐘。

第三步:18分鐘后關火,此時不要揭開鍋蓋,繼續將玉米浸泡10-15分鐘后即可食用,如果想玉米更香,可以把玉米浸泡3-5小時后,中途再開火將玉米煮5分鐘。

【煮玉米的訣竅】:

1、煮玉米時,一定要放少許的海鹽和小蘇打,因為「咸能引甜」,而海鹽不含雜質,可以防止玉米發紅,如果沒有海鹽,可以用家里食用鹽代替。小蘇打是堿性物質,堿性物質可以中和玉米煮出來的酸味物質,同時軟化淀粉,從而使玉米更香。

2、煮玉米時,一定要多煮多燜,比如玉米煮15分鐘以上,才能將玉米煮熟,而將煮熟的玉米繼續燜10分鐘以上,可以使玉米粒吸收更多香味,從而使玉米更香。

【保存玉米的方法】:有時候玉米煮多了,不少人都會直接將玉米放入到冰箱中冷藏,其實這是不對的,要想保存玉米的香甜味,一定要用保鮮膜將玉米包裹好,然后再冷藏,在3天內食用即可。也可以將玉米冷凍,像我這樣做的冷凍的玉米,在3個月內都不會變味!

煮玉米時,最忌直接用清水煮,在清水中加少許食「食用堿和鹽」這2樣料,玉米軟糯香甜,真實用!


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