豆腐的營養豐富，其中的優質蛋白在進入人體后容易吸收，而且豆腐含有的脂肪含量比較低，對于減肥的人十分友好。
不過也有很多人吐槽買回來的豆腐放不住，短時間內就容易出現酸味，凍豆腐的口感和鮮豆腐差別又比較大，今天就來教大家幾招即使是豆腐不放在冰箱里也能保存的很好，一周都不會酸。
一、 豆腐的保存方法
1、 蒸豆腐保存法
蒸豆腐其實很簡單，只要家里有蒸鍋就能完成。直接在蒸鍋上放適量的水，需要先把蒸鍋里的水開大火煮開，水開以后直接將豆腐放在蒸鍋里煮大概3分鐘左右就可以了。
蒸豆腐的保存原理比較簡單，在經歷了蒸的過程豆腐表面的細菌沒有了保存的時間自然就會延長。豆腐雖然在鍋里蒸了，但是口感是不會變的，吃起來依舊是鮮嫩的。
2、 花椒保存
花椒作為家里做菜常用的調味品，幾乎家里都有取材比較方便。將需要保存的而豆腐切成小的塊，放在一個大一點的盆子里，盆子里不能有水。之后在上邊放上幾粒花椒和一點食用鹽。
隨后在盆子里放入涼白開水量需要超過豆腐，這樣的保存時間就會更長。一定要記住放的水必須是涼白開，因為涼白開不會產生細菌，直接用生水更容易滋生細菌，豆腐變酸的速度會加快。放入的食用鹽作用就是殺菌，花椒因為味道比較重可以驅蟲。
以上這兩種方法都可以延長豆腐的存放時間，其實買的豆腐容易酸或者不好吃和豆腐本身的品質也有很大的關系，在買豆腐的時候需要擦亮眼睛，以下這幾種豆腐都不要買。
二、 不能買的豆腐
1、 顏色發白髮亮的豆腐
在大多數人的印象里豆腐就是白色的，所以在買豆腐的時候并沒有關注過豆腐的顏色。其實豆腐并非是純白色的，豆腐是黃豆制作而成，黃豆是濃郁的黃色，所以豆腐制作出來應該是淡淡的黃色。
如多看到的豆腐是純白色還有點亮光的而是不能買的，多半是放了增白劑。除了黃豆本身的顏色原因，在制作豆腐的過程中，加入了石膏會產生反映，讓豆腐是白色里有淡淡的黃色。
2、 彈性弱有粘稠感的豆腐
新鮮的豆腐是比較容易辨別好壞的，在購買新鮮豆腐的時候完全可以要求商家戴上手套展示一下豆腐的彈性。
或者大多數買豆腐的上邊都會蓋著一層紗布，通過紗布觸摸一下也是可以鑒別出是否有彈性。一般情況下彈性比較弱的豆腐不好，口感也會差很多。
當然如果不讓這樣做，也可以看一看豆腐的邊緣處，豆腐是一大塊切成小塊的看豆腐的邊緣處如果有黃色的液體則說明豆腐不能買，液體多半是比較粘稠的狀態，這樣的豆腐已經變質了，拿回家吃不了或者是即將變質根本存放不了多長時間。
