不管有多懶,這4種蔬菜記得焯水再吃,長點記性,別拿家人身體開玩笑

這4種蔬菜,都是有毒的,一定要焯水后再吃,為了身體,千萬別偷懶

吃喝,是最讓人開心的事兒,但東西不能亂吃,不然小命不保,這可不是開玩笑。

常見的食物中,大多數都是可以直接吃的,但有一些含有「毒素」,如果直接吃的話就會引起中毒,吃得過多就會危及生命。

這都是對食材的處理不當造成的,這些「有毒」食材,是不能直接進行烹飪的,必須要經過「焯水」,焯水可以有效去除毒素,讓我們吃的更放心。有哪些食材烹飪之前需要焯水呢?今天我就和大家說一說,千萬不要再做錯了。

下面這4種食材,都是有毒的,一定要焯水后再吃,為了身體,千萬別偷懶。

一、四季豆

四季豆是最容易發生中毒的蔬菜,每年都能聽到這樣的新聞報道。為啥四季豆容易中毒呢?它含有多種毒素,包括皂素、血細胞凝集素等天然毒素,還有胰蛋白酶抑制劑、亞硝酸鹽等。

如果吃了沒煮熟的四季豆,就可能引起中毒,出現嘔吐、腹瀉等情況,去除毒素的方法就是焯水。提前用開水把四季豆煮熟,然后在進行炒、燉、涼拌,就不會中毒了。

二、菠菜

菠菜的營養價值高,含有多種維生素、礦物質,有「營養模范生」的美譽。菠菜適合涼拌、炒食、做湯,口感柔嫩鮮美,是一年四季非常受歡迎的蔬菜。

不過菠菜也不能直接烹飪,因為它含有大量的草酸,雖然不是毒素,但對身體也有害,它會和鈣結合,生成草酸鈣,會引起結石,并影響鈣的吸收,所以菠菜要用開水焯燙30秒左右,就能去除大部分草酸,將危害見到最低。

三、竹筍

竹筍口感爽脆,味道鮮美,也適合多種烹飪方式,但很多人都不知道,竹筍也含有草酸、亞硝酸鹽等有害物質,不能直接炒菜或燉湯。

在烹飪竹筍前,用開水把竹筍煮10分鐘,就能有效去除這2種毒素。而且把煮熟提前煮熟,能縮短烹飪時間,就不會出現嚼不爛的情況了。

四、新鮮黃花菜

6月到9月,是新鮮黃花菜上市的時候,味道鮮美,可以炒肉,還能燉湯,都非常更好吃,但看似「人畜無害」的它,卻含有一種物質,叫秋水仙堿,有毒。

除去秋水仙堿的方法,一個是焯水,用開水煮3分鐘即可。還有一個就是曬干,曬干后秋水仙堿分解,就沒有毒性了。

以上就是本期分享的內容,為了身體健康,大家一定要記得焯水呀!


用戶評論