30年老漁民告誡:買大蝦碰到這3種,白給也不要,別貪小便宜吃大虧

大蝦雖然價格貴,但是營養豐富,且其肉質松軟,易消化。餐桌上常常能見到。但是碰到了這3種大蝦千萬不要買。

老漁民勸誡道:菜市場有3種大蝦,無論多便宜,就算白送也別買,尤其最后1種,別買錯了!

1、冷凍很久的大蝦

大蝦盡量買活蝦,口感、味道都是最好的,只有凍蝦時就要注意了。有些黑心商販,會用沒賣出去的凍蝦來冒充新鮮凍蝦,冷凍時間在1年以上,這種大蝦的質量非常差。根據相關規定,大蝦最多只能冷凍9個月,時間長了,口感、營養都變差,一定要注意。

2、用化學藥水泡過的大蝦

海鮮具有腥味,肯定會招來蒼蠅的,尤其是天氣比較熱的時候。如果發現在露天賣的海鮮很新鮮,還沒有蒼蠅叮,那說明這是用化學藥水浸泡過的,連蒼蠅都不敢叮,白送也別要。

3、品相很差的大蝦

新鮮大蝦飽滿、有光澤,有彈性。而不新鮮的大蝦,蝦頭和蝦身連接處縫隙大,像要斷掉一樣。此外,大蝦的蝦須、蝦腿都斷掉了,蝦身摸起來發黏,伸直后無法復原,都說明是不新鮮的蝦了,再便宜也不能買。

如何判斷大蝦新鮮不新鮮呢?老漁民教了我一個方法,只要看這4點就行了,保證挑到新鮮優質的大蝦。

1、看大蝦的狀態

如果是新鮮大蝦,蝦頭和蝦身的連接會很緊密,不會出現縫隙。蝦身堅硬有彈性,伸直后能迅速恢復。反之,蝦頭縫隙大,沒有彈性,無法恢復就是不新鮮的。

2、看蝦身的情況

新鮮大蝦的蝦身是光滑微濕的,比較干燥,不會發黏。如果大蝦表面發黏,說明大蝦變質了,再便宜也不能買。

3、看大蝦的顏色

大蝦的顏色也說明了它的新鮮程度。雖然品種不一樣,顏色也有很大的差別,但有3點是一樣的,就是①蝦身是半透明的;②蝦身表面干燥有光澤;③顏色是青灰色。

4、聞大蝦的味道

新鮮大蝦只有淡淡的腥味,放時間長了大蝦會產生異味,比如酸味、臭味等,如果出現這些味道,說明大蝦很不新鮮 了。


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