冰糖黃色和白色哪一種更好?糖廠工人說漏了嘴,以后別亂買了

市面上的冰糖大多有兩種顏色,分別是白冰糖和黃冰糖。為什麼冰糖會有顏色上的區別呢?這兩種冰糖有什麼不同,哪一個更好呢?接下來,我們便一起看看吧!

1 白冰糖和黃冰糖之分

冰糖是通過白砂糖精煉而形成的塊狀物體,基本上自然生成的冰糖顏色大多為白色、黃色、淡灰色等。

白冰糖和黃冰糖的區別就是一個經歷了脫色過程,另外一個則沒有經歷完全的脫色過程,所以顏色上才會有區別。也正因如此,白冰糖要比黃冰糖甜一些。

2 白冰糖用處

白色冰糖很容易融化,所以經常用冰糖做甜點或其他一些美食,如拔絲地瓜、拔絲芋頭等等。此外,白色冰糖也可以炒糖色,用于給食品上色等。

3 黃冰糖用處

前文已經說了,因為黃冰糖沒有經過脫色,所以顏色是黃色。與此同時,沒有經歷過脫色的黃冰糖,它的營養價值也很高,比白冰糖的營養成分要多一些。

我們在做飯的時候,有時候會做一些滋補的湯或者甜品,如果是做這些東西,那麼就可以選擇營養價值更高的黃色冰糖。

此外,黃色冰糖還具有止咳作用,如果我們咳嗽,可以用黃冰糖做一些滋補湯,喝完這些滋補湯以后,就會有止咳的效果。

總的來說大家可以根據要做的不同東西,來選擇不同顏色的冰糖,最合適的才是最好的!如果你身邊有愛吃冰糖的親友,不妨把這些冰糖小知識告訴他,只是動動手,卻代表了一份心意!


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