解凍肉,不可直接用水泡,大廚教你一招,10分鐘快速解凍

冷凍肉永遠沒有新鮮買的豬肉好吃,而且吃之前還要提早拿出來解凍,有些朋友直接放在熱水里解凍,這樣解凍后的豬肉真的很難吃,肉質都變了,又老又柴的。今天,就給大家分享一個小妙招,保證一會兒就能把它解凍開,這樣解凍后的肉也會像剛買來一樣新鮮。

【制作步驟】:

1.先把豬肉放在一個盆子里面,然后往里面加一勺鹽,把鹽撒在肉的表面。加鹽可以減少解凍肉的時間。

2.然后往盆子里面倒入水,注意在這里我們加的是涼水,而不是熱水。將水的量沒過豬肉就行,然后再加入白醋,白醋在這里有殺菌的作用,不僅可以軟化冷凍肉,還可以去除很大的腥味。將肉浸泡10分鐘左右。

3.10分鐘后我們可以看到,肉的周圍已經變得軟起來,但是中間還是有一點硬。把肉放到案板上,給它切成塊兒,靠里面的肉還是有一點硬的。

4.切好后,我們重新把肉放到盆中,加入適量水。這次只需要涼水就可以,不用加鹽,把肉浸泡2分鐘左右。2分鐘后看一下,肉被切開的部分已經變軟了,這時候我們就可以把肉撈出來了。

5.趁著肉里面稍微還有一點硬,我們把它用刀切成薄片,這時候的肉是非常好切的,很容易就能將它切開。

6.全部切開后肉里面還是有一點的硬,然后把它裝入一個碗中,再次給它淘洗一下,肉片遇到冷水后會變軟。等全部變軟后,我們將它撈出來,控干水分后就可以炒肉啦。

這樣解凍出來的肉非常新鮮,就像剛買回來的一樣,還非常的省時間。經過多次的處理,肉里面的大部分血水已經處理干凈了,如果再有吃不完的肉,我們拿保鮮膜給它冷凍起來,吃的時候解凍一小塊兒就可以啦。

【小貼士】:

1.在第一次給肉中加水的時候,注意我們加的是涼水,而不是熱水。同時,還要記得往里面再加一點白醋,有很好的殺菌去腥作用。

2.在第二次給盆中的肉加水的時候,不需要放白醋了,直接加入涼水就可以了。


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