買菜刀別只看價格,師傅教你幾個技巧,菜刀既鋒利又耐用,真厲害

菜刀是廚房必備的工具之一,有時候菜刀不好使,真是煩死人。如果菜刀實在太鈍了,切個肉來來回回割半天,就像拿著鋸子鋸木一樣,既浪費時間,也影響心情。因此,給家庭廚房里挑選又鋒利、又好用耐用的菜刀顯得十分重要。

那麼,我們怎麼去挑選一把合適又鋒利耐用的廚房菜刀呢?

接下來,小編從以下五個方面總結出好菜刀特點。

1、判斷材質好不好

現在大部分家庭都使用鋼制材料的菜刀,我們在選購鋼材菜刀的時候,看所選購的鋼材好不好,其實有一個小竅門,那就是聽聽鋼材的聲音就知道了,方法:用手指敲一敲菜刀,也可以用兩把刀的刀背撞擊一下,如果是好鋼材聲潤持久脆耳好聽,但是差鋼材的聲音就如敲石頭一般。

在古代時候,就是通過聽聲辯刀的方法來選刀,有好刀一定是出在好鋼之上一說。這種方法來挑選菜刀,淘汰率基本上可以達到一半了。

2、選擇合適大小的菜刀

我們選菜刀的時候,并不是說菜刀越大就越好用,當然,也不能說越小越鋒利,要根據你切什麼菜,來選擇合適大小的菜刀。

一般來說切普通的食材,例如肉,青菜,那麼刀就要稍微小一點。如果你是用來長期砍骨頭,那麼就需要買大一點的菜刀,所以說,大家要根據不同的食材而選擇不同大小的菜刀。

因此,有條件的話,建議大家不能只選一把,而應該多選擇幾把,有切蔬菜類的,有切肉類的,還有專門切水果的,這樣的話也比較衛生,我們使用起來也會得心應手一些。

3、試一試手柄的感覺

菜刀手柄也是在日常使用過程中必須注重的,好的菜刀手柄應具有良好的抗沖擊程度、表面硬度,以及良好的穩定性。還有,手柄還必須有一定程度的耐化學性和良好的電氣絕緣性。

除此之外,我們使用菜刀的時候握感也很重要,既要防滑不傷手,美觀設計上也要講究好看。只要菜刀手柄具備這幾點,用起來就會安全舒適。

4、觀察刀刃程度

一把菜刀快不快,關鍵的因素就是要看刀刃。當然,菜刀出廠的時候一般是用機器打磨刀刃,如果刀刃薄厚比較一致的話,說明磨得就很好,這樣的刀口是相當鋒利的,拿來切菜的話也是比較快,節約了切菜的時間。

有些人喜歡去路邊攤去采購菜刀,這些菜刀大部分是自己手工制作的,刀刃也就是純手工打磨的,這時候就要特別注意觀察刀刃程度,有的刀刃磨得不好,會厚薄不一致,那麼就會比較鈍,這樣的話食材就不那麼容易切斷,所以我們在選菜刀的時候還要看下它的刀刃是不是麼磨得比較好。

5、看使用起來順不順手。

菜刀使用起來順不順時,最簡單直接的辦法就是拿起菜刀在手里掂量掂量,并上下揮動幾下,你會發現刀根和刀頭并沒有明顯的重量差別,也就是說不會有刀尖重刀跟輕,或是刀跟重刀頭輕,有那種受力不均勻的感覺。好菜刀拿著是比較順手的,使用起來更加扎實。

通過以上這5個技巧去挑選廚房菜刀,相信大家一定會挑到既滿意又好用,也更加耐用的菜刀。讓我們從一把好的菜刀開始,開啟廚房美好的一天。


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