我們常說土豆發芽了就不能吃了，但也有人說只要將發芽的部分切除就可以吃。到底哪種說法才是正確的呢？今天用2個問題告訴大家，發芽土豆到底能不能吃！最后教大家一招防止土豆發芽的好方法，一起來看看吧！
第一個問題：發芽土豆底能不能吃？
一般發芽的土豆，都會吸收內部水分，因此不僅營養低，口感也不好。土豆發芽后會產生龍葵素，這種毒素對身體有害，因此發芽的土豆最好不要吃。
如果土豆沒有發芽發青，但是卻出現了腐爛發霉的情況，這種土豆一定不要吃，它里面含黃曲霉毒素，能夠致癌，吃了以后后果不堪設想。
第二個問題：土豆少量發芽，還能吃嗎？
如果土豆表面完好無損，沒有出現發霉腐爛的情況，此時只是長了少芽、小面積發青，這個土豆還是可以吃的，不過在吃之前一定要將發芽和青了的部分全部切除！
為了避免出問題，烹飪這類土豆的時候，我們可以在其中加入食用醋，進行中和反應，破壞毒素，再加上高溫烹煮，土豆的毒性就被去除的七七八八了。
那麼如何才能防止土豆發芽、變青呢？
1.用清水和食用鹽制成鹽水，然后將土豆放進去浸泡十分鐘。
2.土豆撈出來之后，陰涼通風晾干，然后用保鮮膜將土豆裹起來，完全隔絕空氣。
3.把土豆放回紙箱中，蓋好蓋子，陰涼通風處保存即可。
注意：家里如果開空調或者有暖氣，一定要將土豆放在溫度較低的地方。
這下，大家知道發芽土豆到底能不能吃了吧？快告訴家里人一起注意吧！
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