買豬肉時,只要說出這4句「行話」,老闆一聽就知是懂行人,不敢再忽悠你

買肉也是一門技術活,有的人只會說買肥肉瘦肉或者什麼部位的肉,其實買肉還有4句行話,只要你學會這4句話,保證賣豬肉的老板不敢坑你,快來看看吧!

1 上肩肉

上肩肉也叫梅花肉,是豬身上比較珍貴的肉,一頭正常發育的豬,它身上的上肩肉只有五六斤,由此可見是非常珍稀的。上肩肉肥瘦相間,條紋縱橫交錯,其中瘦肉所占比高達90%,可以說是非常不錯的肉了。

上肩肉的口感很嫩,就算煮肉時間過長也不會老,吃起來也不會覺得油膩,適合煎、炒、烤、涮、炸等,可以說是一塊萬能肉。

2 下五花

很多人都知道五花肉,但估計應該很少有人知道其實五花肉也有區分。五花肉通常有「上五花」和「下五花」。

上五花肉,多指從豬肋排上剔下的肉,瘦肉少肥肉多,吃起來會有一種比較油膩的感覺。

下五花肉,大多是是豬肚子上的肉,這里的肉肥瘦相間,有明顯的五花三層,吃起來感覺很嫩,不會覺得油膩,適合做回鍋肉、紅燒肉等等。買五花肉最好還是買下五花,比較好吃。

3 夾心肉

夾心肉,也叫作前腿肉、夾縫肉,這種肉是豬前腿的上部分,基本上都是一半肥一半瘦,肉老筋多,適合做肉餡和肉丸子,吃起來比較香。

4 扁擔肉

扁擔肉就是里脊肉,但扁擔肉專門指豬裡脊上脊背上的外脊肉,這種肉貫穿整個脊背,也叫作通脊肉。

這樣的肉基本上都是純瘦肉,口感鮮嫩,適合各種炒肉絲等。這樣的扁擔肉要比里脊肉便宜一些,所以你想炒肉吃的話,最好選擇扁擔肉,你一說老板就知道你是內行人,不會坑你!

以上就是買賣豬肉的4種行話,各位網友們都明白了嗎?下次買豬肉就可以這麼說,保證沒有人敢忽悠你!


用戶評論