今天才知道,煎雞蛋第1步不是放油,飯店大廚的做法,鮮嫩又爽滑

雞蛋營養又好吃,而且做法多而簡單,早上吃一個營養又健康。煎蛋大家都喜歡吃,但煎蛋看起來做法簡單,但其實是是非常困難的的!所以今天就告訴大家1個煎蛋的做法,保證嫩滑又好吃!

1.準備食材

準備食材:雞蛋,食用油,生姜,食用鹽

2.制作過程

首先,大家先把生姜切成薄片,然后用生姜在炒鍋擦一遍,特別是鍋底的位置,要多擦幾下。這麼做是因為姜汁會在鍋底形成一層隔離膜,這樣煎雞蛋的過程中就不會糊鍋了。

然后,將鍋燒熱,在鍋里倒入一些食用油和一點食鹽炒化,等油溫變成6成熱的時候,將雞蛋打入,然后用小火慢慢煎。

最后,在雞蛋成型后就將另一面翻過來,在煎蛋的邊上變成焦黃之后,再撒上一些清水,蓋上鍋蓋,燜一分鐘左右就可以盛出來了。

這樣做的雞蛋,營養不粘鍋,比飯店大廚做的都好!


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