掛面不是越貴越好,遇到這5種不要購買,沒營養還浪費錢,聰明人從不吃

掛面,也就是常見的干面條,因為是掛起來曬干的面條,因此得名。掛面幾乎不含水分,保質期長,在保持干燥的情況下,可以保存12個月以上。在目前疫情反復的情況下,家里多備一些掛面是很有必要的,不擔心沒飯吃了。

如何去挑選掛面呢?很多人都覺得越貴越好,其實面條這東西,應該是越簡單越好。哪些花里胡哨的面條,大多數都是噱頭,根本沒有宣傳的那麼好。

我總結了一些經驗,分享給大家,買掛面時這5種不要買,沒營養還貴,聰明人從不吃。

【4種不建議買的掛面】

1、加了太多鹽的掛面

炒菜做飯少不了鹽,但鹽吃太多了也沒有好處,根據《中國居民膳食指南》,每人每天吃5克鹽就夠了。有些面條的含鹽量很高,比如下面這種,每百克含鈉1515毫克,接近于4克鹽,也就是一碗面條的量,很難想象吧。買面條時,最好買鈉含量低于500毫克的。

2、加了食用堿的掛面

面條里面加堿,可以改善口感,讓面條變得光滑,不容易粘連、糊鍋,還能收斂面筋質,使面條具有獨特的韌性、彈性和滑爽性。但吃面條我們不能只追求口感,最重要的還是營養,食用堿會破壞面條的營養,所以盡量少買。

3、加了「雞蛋」的掛面

很多人都喜歡吃雞蛋掛面,認為是用雞蛋和面做成的,有營養,那就錯了。我們自己在家搟面條,和面時確實加雞蛋了,但超市里的雞蛋掛面卻沒有加雞蛋,加的是「雞蛋粉」,就是雞蛋液經過噴霧、干燥后的粉末。雞蛋粉幾乎沒有營養,就算有添加量也少(0.1%),還是沒營養。

4、加了「蔬菜」的掛面

蔬菜掛面也是很多人喜歡買的,看起來五顏六色,非常有食欲,您估計也認為是用蔬菜汁和面做成的面條吧,其實根本不是。這種蔬菜面條加的是蔬菜粉,也是高溫干燥得到的,營養就別談了,含量也非常少(1%),但顏色卻很重,怎麼來的,不說你也應該懂了吧。

5、「雜糧」面條

在我們的理解中,雜糧面條就是用雜糧面,比如玉米面、蕎麥面等加水和面制成的面條,但市面上的雜糧面條卻不是這樣的,就像全麥面包一樣,是用大部分的小麥粉加上少量的雜糧粉和面制成。如果雜糧粉小于50%就不要買了,還不如買普通的面條,沒什麼營養還貴。

什麼樣的掛面才好?

首先看配料表,如果只有小麥粉、水、食鹽,這就是傳統的掛面,沒有任何添加。其次再看鈉含量,要低于500毫克每百克。最后看看生產日期,時間越近的面條越新鮮,越好吃。大家記住了嗎?

以上就是本期的分享內容了,感謝大家觀看,我們下期再見!


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