才知道去除豬毛如此簡單,不用刀刮,不用火烤,干干凈凈沒異味

豬肉的種類很多,除了純瘦肉,大部分豬肉都是帶皮豬皮的,想要口感好、沒腥味,就要處理掉豬皮上的豬毛。

豬毛處理起來很麻煩,小時候外婆都是拿菜刀刮,看著是刮干凈了,但做好后還是有豬毛。后來想了個辦法,就是用火燒,效果比菜刀刮要好,但經常把豬皮燒得焦黑,吃這樣的豬皮是不利于健康的。再后來買了個鑷子,一根一根地鑷非常費事!

豬肉上有豬毛,不僅影響菜肴的品相,還讓人倒胃口,所以處理帶皮豬肉時首先就要去掉豬毛。然而刀刮、火燒、手鑷都不好用,怎麼才能輕松去豬毛呢?今天我和大家分享去豬毛的妙招,快來學學吧。

1、新鮮帶皮豬肉洗干凈,放入淡鹽水中浸泡半小時,泡出血水,能大大減小腥味。撈出沖洗干凈瀝干水分。

2、干凈的炒鍋燒熱,等三層熱后轉小火,豬皮朝下放入鍋中,讓豬皮貼著鍋底。

3、抓住豬肉在鍋底轉動,當鍋底溫度升高后,豬皮上的豬毛就會被燙掉,非常干凈。速度也很快,基本上不到一分鐘就去干凈了。

如果沒掌握好時間,讓豬肉表皮變得比較焦黃,只需要用刀輕輕刮一刮就好了。

用這個方法去豬皮,效果又好又快,豬皮也不會焦黑,有淡淡的金黃色,味道更香。


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