煎荷包蛋,大廚教你1個訣竅,雞蛋香嫩又圓潤,不糊不粘鍋

煎荷包蛋,大廚教你1個訣竅,雞蛋香嫩又圓潤,不糊不粘鍋

不管在什麼地方,只要我一看到煎荷包蛋,就完全走不動路了。非得買一個吃才行,又香又嫩、外焦里嫩的口感,真的特別吸引人。咬一口甚至是酥脆的口感,比煮雞蛋、炒雞蛋都要好吃多了!

而且雞蛋的營養價值,其實非常豐富,早餐吃太合適了!早上煎一個雞蛋,煮一碗面條,孩子也特別愛吃。

煎雞蛋雖然聽上去簡單得很,但是卻并非每個人都會煎雞蛋,煎出來要不就是不圓潤,要不就是容易粘鍋、糊鍋。

煎荷包蛋,也需要掌握一定的小竅門的,用熱油煎還是涼油煎,也是很關鍵的。今天教大家大廚的做法,掌握1個訣竅,煎雞蛋的時候不糊不粘鍋,雞蛋香嫩又圓潤。

方法很簡單、很實用,朋友們早上可以在家試試看,煎出來的荷包蛋讓人更有食欲。

【煎荷包蛋】

用料:雞蛋、食用油、鹽

1、首先我們準備一口鍋,不粘鍋是最好的,家里沒有的話用普通的鍋也行,只要用上我下面的方法,基本上是不會粘鍋的。

2、接著我們準備一個碗,把雞蛋打到里面去,然后放到一旁備用。以前我都是直接把雞蛋打進油鍋里,但是效果不太好,煎出來的荷包蛋不完整。我們提前把雞蛋打到碗里,然后再從碗里倒入油鍋,就可以很圓潤了。

3、我們把鍋燒熱之后,往里面倒上適量的食用油,然后再把油燒熱。將其燒熱到開始冒煙的時候,我們轉動一下鍋子,讓熱油均勻布滿鍋底和周邊。接下來我們把熱油倒出來,再迅速往鍋內倒入冷油。

4、冷油倒進去之后,加上一勺鹽,接著把雞蛋倒進去,就可以開始煎雞蛋了。煎雞蛋,一定要用小火煎,煎到底部定型以后,再翻面煎另一面。都煎成焦黃色以后,我們的煎荷包蛋就大功告成啦。

煎荷包蛋,為啥很多人煎出來不圓潤,還粘鍋呢?最主要的一步就是沒有用熱油潤鍋,大廚教你多做這1步,就可以輕松煎出好看又好吃的荷包蛋了。

如果覺得味道清淡的話,還可以加上自己喜歡的調料,大人小孩都喜歡。

注意事項:

1、煎荷包蛋,最重要的1步就是需要潤鍋。用熱油潤鍋后,然后再用冷油來煎,就不會粘鍋了。

2、煎的時候,放一點鹽,不僅可以增加底味,還不容易粘鍋。


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