蒸饅頭時,只加酵母是大錯特錯,偷偷加點「它」,饅頭香軟更美味

說起蒸饅頭,陽仔我前段時間宅在家還真的學到了精髓呢,這些天的早餐都是吃我自己做的饅頭再去上班的,吃著又香又軟,一點兒也不比外面店里的味道差,這也倒幫我省下了早餐錢。

饅頭這玩意其實做起來很簡單,也費不了多少面粉就能蒸一大鍋,這種面食是最頂飽的,對于小女生來講,早餐吃一個完全足夠,一上午都不會覺得餓。

如果你們家有面粉的話,陽仔建議你們不如自己試著做一些饅頭來吃,衛生又營養,吃著也放心。不過可別小看蒸饅頭這回事,很多人就是因為想的太簡單了,以為隨便和個面一蒸就完事。

雖說這流程大概就是這麼回事,但有一些小細節也是要注意的,要想做出香軟好吃的饅頭,發面是最關鍵的一步,蒸饅頭時,只加酵母是大錯特錯,偷偷加點「它」,饅頭香軟更美味!

相信很多人在發面做饅頭的時候就只知道放酵母吧,實際上光加這一種是不夠的,咱另外得再往里加一味料,那就是白醋。

首先在發面的時候,我們得用溫水來和面才是最好的,溫水里要添加少許白醋上去,接著再放入一些酵母粉和面堿,然后將調好的溫水倒進面粉中,將其和成面絮,之后揉成面團。

待面團揉好后,我們再往里加入一勺白糖,揉勻后準備發面,這麼做能達到很好的發面效果,等醒面完成后將其分成大小均等的面劑子,揉圓,依次將其擺放上蒸架。

這時先別急著開火,蓋上鍋蓋后燜上20分鐘左右再開大火將它蒸熟,大約20分鐘后便可關火了,最后再燜個3分鐘,掀蓋,一籠香甜柔軟的饅頭就做好啦,口感甚佳,實在美味。


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