如何分辨土豬肉和飼料豬肉?教你5個方法,看一眼就知道,收藏了

生活水平越來越好了,都喜歡吃原生態的,比如土豬、土雞,價格要比普通的飼料豬、飼料雞貴很多,如何判斷自己買的豬肉到底是不是土豬肉呢,今天就和大家說說買豬肉的事兒。

如今不管超市還是菜市場,都能看到土豬肉,很多都是黑豬肉。如果是一頭活豬,估計大多數人都分得清楚,但豬毛都刮干凈了,還切成了一塊塊的,想分辨就不那麼容易了。如果肉販子用飼料豬肉冒充土豬肉,不僅白花錢了,肉質還差了很多。

為了避免這種情況,一定要學會辨別土豬肉的方法,下面我就和大家分享一些經驗。

農村老家有個張屠夫,殺了40年的豬,是不是土豬肉,他看一眼就知道,教了我5個方法,分享給大家,記住了就不會被肉販子忽悠,大家快跟我學學吧。

如何分辨土豬肉和飼料豬肉?

1、顏色

在超市里買的豬肉,一般都是粉紅色的,脂肪也非常潔白,看起來很鮮嫩。飼料豬都是圈養的,活動范圍就那麼大,這種豬的運動量非常小,所以肉中的肌紅蛋白要少一些,導致豬肉的顏色沒那麼紅,而呈現粉色。

但土豬屬于散養的,可以到處亂跑,就需要呼吸更多的氧氣,肌紅蛋白就負責儲存氧氣,所以土豬的肌紅蛋白更多,肉的顏色就更深一些。所以豬肉顏色太淺的話,肯定不是土豬肉。

2、肉質

如果你喜歡鍛煉,就很好理解這一點,如果是不經常運動的胖人,身上的肉是比較松散的,而且比較軟。但經常健身的人,比如健身房的教練,身上的肉是非常緊實的。

飼料豬和土豬也是一樣的,一個不怎麼運動,一個漫山遍野跑,活動量差了好幾十倍,所以飼料豬的肉質是比較松散的,而土豬肉是比較緊實的。

如果豬肉不同部位的肉質也有區別,比如肚子上的五花肉就比較松散,而脖子處的前槽肉就比較緊實。主要的區別就是脂肪部分,土豬肉的脂肪不是松松垮垮的,也是很緊實的。

3、彈性

只要是新鮮豬肉,一般都是有彈性的,如果沒有彈性的話,說明豬肉已經不新鮮了。

但飼料豬肉和土豬肉的彈性還是有區別的。飼料豬肉比較松散,彈性很一般,按壓后可以恢復,但恢復比較慢。而土豬肉的肉質緊實,彈性要更好,基本上按壓后可以立刻恢復。

4、肥瘦

飼料豬吃飼料,長的都是蛋白質,所以瘦肉會比較多,而肥肉比較少,具有明顯的肥瘦分界線。但土豬就不一樣了,它皮厚、脂肪也多,肉比較油,所以吃起來才香。雖然脂肪多,但肥瘦是交錯在一起的,肥中有瘦,瘦中有肥,分布的很均勻,吃起來嫩而不柴,肥而不膩。

就和土雞一樣,土雞的肚子里一般都有黃油,但飼養雞卻沒有,都是精瘦的,沒什麼油水,吃起來不香。

5、腥味

飼料豬,一二十頭豬擠在一個狹小的豬圈里,生長環境不怎麼好,所以腥臭味比較大。而土豬的活動范圍就大了很多,環境要比飼料豬好得多,腥味要比飼料豬小一些。因此在買豬肉時可以聞一聞,如果腥味過重肯定不是土豬肉。


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