今天才知道,煎雞蛋第一步不是放油,飯店大廚的做法,全家都誇好吃

雞蛋是很常見的一種食材,無論是在制作西餐的時候,還是制作中餐的時候,都是會使用到它。所以我家里的冰箱里有著許多的雞蛋,其中關于雞蛋的制作方法,我個人會比較喜歡水煮或者是煎。

水煮主要是方便,但是我更喜歡吃煎出來的雞蛋,主要是因為雞蛋煎出來之后,可以明顯感覺到味道很香。所以我個人是更喜歡吃煎雞蛋的,但是有一點需要注意的就是,在煎雞蛋的時候,很容易就會出現賣相不好的情況。所以今天就主要想和大家聊聊,怎麼樣才能更好的將雞蛋煎得更好吃一些。

其實這也不是很難,只需要在煎雞蛋的時候,多注意一些技巧,就可以很好的解決這個問題了。因為很多人在煎雞蛋的時候,最容易遇到的一個問題,就是關于翻面的。很多人在將雞蛋翻面的時候,容易出現把雞蛋翻破的情況,所以比較好的選擇就是在制作的時候。可以用生姜片,對鍋進行簡單的涂抹,這樣子處理之后,可以很好的解決雞蛋粘鍋導致翻面不成功的情況。

還有就是關于雞蛋,是不是直接打進鍋里,我個人是非常不推薦的,主要原因是雞蛋如果直接磕進鍋里。如果是壞掉的蛋,就會比較難處理,還有就是雞蛋會直接磕進鍋里。可能會出現形狀不規則,或者濺油的情況。

所以比較好的選擇,就是先將雞蛋磕進碗里,等到油溫加熱充分之后,就可以輕輕將碗里的雞蛋倒進其中。這樣子的處理就可以保證制作出來的雞蛋形狀會更好,而且還有一個小技巧,就是在煎雞蛋之前,可以選擇在油鍋里倒進適量的食鹽,這樣子也是可以幫助雞蛋進行翻面的。


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