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買雞蛋:紅殼好還是白殼好?謹記「3不買」,少花錢也能買好雞蛋
2021/10/19
2021/10/19

生活中不缺少美,只是缺少發現美的眼睛。大家好,我是妙妙小編,歡迎來到今天的小妙招課堂。

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雞蛋,是每個家庭必備的食材,價格實惠但是營養很豐富,其中的蛋白質比大多數的肉類蛋白質要利于人體吸收,可以說當肉價太貴時,雞蛋就是最好的替代品。但是在購買雞蛋時,會發現有白殼和紅殼兩種,這兩種雞蛋有何區別,是價格稍貴的白殼蛋更好嗎?下文給你解答。

紅殼雞蛋和白殼雞蛋分別是如何產生的?

曾經從事過蛋雞養殖業,所以我還是有發言權的,就用就簡單的語言告訴你答案,目前市場上的紅殼雞蛋主要是「紅毛雞」所產的,主要是德國的「海蘭褐」和國產的「京紅」商品蛋雞,白殼雞蛋有很小一部分是正宗土雞所產,有很大部分是「白毛雞」所產,主要有海蘭灰和京白等商品蛋雞品種。

可以知道雞蛋的顏色和雞的顏色有很大的關係,有專業產紅殼雞蛋的紅毛雞,也有專業產白殼雞蛋的白毛雞和土雞,這裡有基因的原因,也有後天培育的原因,這裡無需瞭解太多。

那兩種雞蛋哪種更好呢?

從營養角度上來說,紅殼和白殼沒有任何區別,兩種都可以購買,但是有一個個例,你必須得知道,否則很容易犯錯誤的。

紅殼蛋雞並不是百分之一百都是產的紅殼雞蛋,在其受到驚嚇,疾病,忽冷忽熱的天氣侵擾之下就會生產出個別「白殼雞蛋」,這些白殼蛋的特點是手感粗糙一點,有的殼薄易破,有的甚至會有畸形,行話叫做「沙殼蛋」,所以遇到混在紅殼雞蛋裡白殼蛋就不要特意的去挑選它,這些白殼蛋易壞,蛋黃蛋清也比較稀。

有3種雞蛋不要買

1.不買市場中的草雞蛋

草雞蛋就是一個巨大的坑,有無數人上當受騙,據我瞭解目前市面上的草雞蛋有九成多都是冒牌的,可能根本就不是草雞所產,亦有可能是用吃了飼料的草雞所產的「半假貨」產品。

草雞蛋應該用土生土長的走地雞吃林間草地的草種小蟲,再搭配一點糧食所產的雞蛋。這些土雞的特點就是運動量大,吃得多,但是產蛋量非常之少,只有30%到40%,如果就按土雞這點產蛋率,根本無法做到市場不斷供?你知道嗎商品蛋雞的產蛋率可達到95%左右,即使如此也才剛夠全中國人食用。所以目前市場源源不斷的草雞蛋絕大部分有假的。

假從何來?一部分是前文所說的一些「白毛商品雞」所產的白殼雞蛋,挑一些個頭小的就可以冒充,還有就是將土雞上籠子,減少其活動量,再飼喂一些飼料,這樣產的雞蛋也高價作為土雞蛋售賣。

所以大可不必花高價買所謂的土雞蛋,平時一些普通的紅殼雞蛋和白殼雞蛋就非常的實惠,你懂了嗎?

2.不買搖起來有晃動聲的雞蛋

這種雞蛋,大多是因為存儲時間過久,雞蛋內部的水分蒸發太多而造成的,一個就是這種雞蛋已經很不新鮮,另一個就是已經有變質的情況發生,打開以後還會有散黃的情況,所以遇到這樣的雞蛋不要購買。

3.不買同一批次中,顏色和個頭不統一的雞蛋

現在很多雞蛋的售賣都是散稱的,在挑選時若你發現這一批次或者一整框中的雞蛋顏色暗淡無光,顏色和大小不統一,有的顏色很深,有的發淺,甚至有的顏色是白殼的,且破殼蛋多,這樣的雞蛋可能是產蛋性能落後的老雞或者病雞所產,雞蛋蛋殼薄而脆,在挑選的時候很容易捏壞,碰到這種情況儘量不買。下面有兩張圖大家可以對照一下。

▲不正常的雞蛋顏色

▲正常優質雞蛋的顏色

——結語——

雞蛋中的白殼和紅殼哪種更好,從營養角度上來說兩者幾乎沒有區別,而且市場上大部分的紅殼和白殼雞蛋都是由商品蛋雞所產,只要記住不要特意花高價去購買草雞蛋,因為這些草雞蛋很有可能就是白毛商品蛋雞所冒充的,還要記住一些存儲時間較久,有晃動聲的雞蛋不要買,顏色沒有光澤,蛋殼較薄的雞蛋也不要購買,僅此而已。

好了,今天的小妙招就介紹到這裡,每天都有不一樣的妙招, 每日都有新鮮的訣竅,如果想知道更多的生活小妙招、小知識,就來關注我吧!我在這裡等著您。如果您喜歡這篇文章,還請您給文章點讚、分享、評論哦!

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