發芽的食物不能吃?大錯特錯,這3種發芽后營養翻倍

發芽的食物到底能不能吃?相信這是大家共同面對的問題,家里買來的食材來不及吃,放個幾天總會發芽,但是這些發芽的食物到底怎麼處理呢? 

1、土豆

土豆是我們日常生活中常見的食材之一,但是我們買回家的土豆如果過幾天不吃就會發芽,發芽的土豆是千萬不能吃的,因為發芽的土豆中含有「龍葵堿」,龍葵堿會導致我們食物中毒,所以如果是發芽的土豆一定要扔掉,千萬不能吃。

2、紅薯

一般我們的紅薯放在室內也會由于溫度和濕度的影響也會發芽,老媽經常把發芽的紅薯切掉發芽的部分接著吃,但是發芽的紅薯本身不會產生有害物質,但是發芽的紅薯容易霉變,霉菌在繁殖過程中也容易產生毒素,所以發芽的紅薯也不建議食用。

3、山藥

現在山藥也越來越多的出現在我們的生活中了,但是我們在家存放的山藥會出其不意的發芽,這些發芽的山藥該怎麼處理呢,其實發芽的山藥不會產生毒素,但是發芽的山藥口感比較差,而且營養價值也會差一些。

4、花生

花生是最容易發芽的一種食物之一,花生發芽之后容易受到霉菌的污染,最重要的是可能會受到黃曲霉素的污染,大家都知道黃曲霉素是一種致癌物,所以一般發芽的花生建議還是扔掉吧。

5、洋蔥

洋蔥也非常的容易發芽,但是發芽后的洋蔥不會產生毒素,洋蔥中的營養容易被芽吸收,營養會降低,味道也會比較差,口感也會變得非常的差,水分減少,如果不關注口感的話還是可以吃的。

6、姜

我們在家存放的姜有時候也會發芽,但是發芽的生姜不會產生毒素,不會對身體造成危害,但是發芽的姜容易干癟發蔫,而且口感不如新鮮的姜口感脆爽。

7、蒜

大蒜在冬天是最經常發芽的,我家的大蒜由于保存的問題也出現發芽的問題,其實發芽的大蒜還是可以吃的,發芽后的大蒜抗氧化比新鮮的大蒜含量更高,但是發芽的大蒜口感不如新鮮的大蒜的口感。但是大蒜生長發芽之后種植成蒜黃之后,營養也更高,味道更好。

8、黃豆

黃豆一般達不到一定的溫度和濕度的話是不會發芽的。現在我們一般會人為的控制溫度和濕度,讓黃豆發芽,而發芽的黃豆是能夠促進營養的吸收,口感也更加清脆,一般是黃豆發芽之后炒菜特別的脆爽又好吃。

對于豆類發芽之后變成豆芽,這些營養價值更加,更加有利于身體吸收,所以我們一般在超市都會見到綠豆芽,黃豆芽之類的。所以綠豆在發芽之后是營養翻倍,而且更加健康又美味。

大家對于這些發芽的蔬菜有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!


用戶評論