買大蝦,別只撿個頭兒大的,這4種萬萬不要買,老漁民都知道咋回事

買大蝦,不是個頭越大越好,這4種不要買!健康第一位,別買錯了

蝦很多人都愛吃,但并不是所有人都會挑。蝦挑不好,口味差不是關鍵,最重要的是有害于健康。今天,就教大家4個挑蝦的小技巧,讓你吃得健康又美味!

01看頭尾

買蝦時我們會看到一些蝦,頭部尾部是發黑的,這種蝦不要買。

有很多朋友會把蝦頭蝦尾的黑色歸咎到「蝦黃」,認為是正常現象,其實不然。

蝦中含有一種生物酶,當其脫離原有生長環境過久時,就會發生反應變黑。也就是說,頭部發黑的蝦已經很不新鮮了,如果尾部再發黑,那很可能已經變質。

記住,新鮮的蝦,頭部通常都是青色或紅色的(部分海蝦),而且顏色比較清透,如果不是,千萬別買。

02看蝦身顏色

有的朋友還會遇到一種蝦,就是蝦頭蝦尾都不發黑,但是身體發白,這種也不要買。

這類蝦并不是商販們所說的「剛斷氣」的,反而是斷氣了很久,被泡得發白的!

很多商家知道買家會根據蝦頭顏色來判斷是否新鮮,就會用冰水浸泡來保持蝦頭的顏色,泡的時間長了,蝦身就變白了。

03看彎曲度

蝦身很容易挺直或者不動的狀態下就已經挺直的,不要買。

新鮮的蝦,身體基本上都是彎曲的,并且越是剛打撈上來,彎曲度越大,很難掰直。反正就會越容易變直,這預示著蝦已經沒有了活力。

04看頭身是否分離

如果看到蝦頭與蝦身出現縫隙甚至已經快要分離了,千萬別買。

好的蝦,頭身一定是非常緊實的,不管是鮮蝦還是冷凍蝦,頭身分離就意味著馬上就要變質了,所以不能買。

最后再給大家強調兩點:

1.蝦不能用手抓。蝦適宜生活的溫度非常低,用手抓的話,人體的氣溫會對蝦造成很大的影響,甚至引起變質。所以不管是自己做的時候,還是買的時候,都不要用手抓,也提醒商販別用手!

2.吃不完的蝦要密封后再冷凍。

如果買的蝦太多,一頓吃不完,不要用水都洗了,先留出一些在保鮮袋里,然后冷凍上,這樣處理,保證下次再吃,蝦依然是新鮮的。

以上,就是關于蝦購買的技巧了,你都學會了嗎?


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