買大蝦，別只撿個頭兒大的，這4種萬萬不要買，老漁民都知道咋回事

買大蝦，不是個頭越大越好，這4種不要買！健康第一位，別買錯了

蝦很多人都愛吃，但并不是所有人都會挑。蝦挑不好，口味差不是關鍵，最重要的是有害于健康。今天，就教大家4個挑蝦的小技巧，讓你吃得健康又美味！

01看頭尾

買蝦時我們會看到一些蝦，頭部尾部是發黑的，這種蝦不要買。

有很多朋友會把蝦頭蝦尾的黑色歸咎到「蝦黃」，認為是正常現象，其實不然。

蝦中含有一種生物酶，當其脫離原有生長環境過久時，就會發生反應變黑。也就是說，頭部發黑的蝦已經很不新鮮了，如果尾部再發黑，那很可能已經變質。

記住，新鮮的蝦，頭部通常都是青色或紅色的（部分海蝦），而且顏色比較清透，如果不是，千萬別買。

02看蝦身顏色

有的朋友還會遇到一種蝦，就是蝦頭蝦尾都不發黑，但是身體發白，這種也不要買。

這類蝦并不是商販們所說的「剛斷氣」的，反而是斷氣了很久，被泡得發白的！

很多商家知道買家會根據蝦頭顏色來判斷是否新鮮，就會用冰水浸泡來保持蝦頭的顏色，泡的時間長了，蝦身就變白了。

03看彎曲度

蝦身很容易挺直或者不動的狀態下就已經挺直的，不要買。

新鮮的蝦，身體基本上都是彎曲的，并且越是剛打撈上來，彎曲度越大，很難掰直。反正就會越容易變直，這預示著蝦已經沒有了活力。

04看頭身是否分離

如果看到蝦頭與蝦身出現縫隙甚至已經快要分離了，千萬別買。

好的蝦，頭身一定是非常緊實的，不管是鮮蝦還是冷凍蝦，頭身分離就意味著馬上就要變質了，所以不能買。

最后再給大家強調兩點：

1.蝦不能用手抓。蝦適宜生活的溫度非常低，用手抓的話，人體的氣溫會對蝦造成很大的影響，甚至引起變質。所以不管是自己做的時候，還是買的時候，都不要用手抓，也提醒商販別用手！

2.吃不完的蝦要密封后再冷凍。

如果買的蝦太多，一頓吃不完，不要用水都洗了，先留出一些在保鮮袋里，然后冷凍上，這樣處理，保證下次再吃，蝦依然是新鮮的。

以上，就是關于蝦購買的技巧了，你都學會了嗎？