買大蝦,如何分辨是「海捕的」還是「養殖的」?老漁民:學會這3招,就不會錯了

作為海鮮中備受歡迎的美味之一——大蝦,一年四季都不愁銷量。大蝦不僅肉質鮮美,營養價值也很高,雖然有的地方賣的比較貴,但其實除了一層薄薄的外殼,以及一點點內臟之外,就沒有扔的東西了,所以吃起來也并不虧。

現如今,大多數人購買食材的時候,都想要純天然的、野生的,野生的不論從口感還是營養價值方面,都會高出很多。不過,隨著交通運輸的不斷發展,即使不是沿海城市,想要買到海蝦也是可以的。也正是因為離海比較遠,很多商販會用一些養殖的大蝦打著海蝦的幌子去售賣,會分的還好,不會區分的,免不了就要上當了。

那麼我們在購買大蝦時,如何區分海捕和養殖的呢?二者有什麼不同呢?跟老漁民來學上這3招,以后再也不會買錯了。

一、看蝦須

蝦腦袋上面的一對須子,還是比較有標志性的,這也可以作為我們區分海捕蝦與養殖蝦的方法。通常,養殖蝦的蝦須比較細長,而海捕蝦則要短上很多。

二、看蝦殼

海蝦的外殼比較厚,養殖蝦則比較薄,所以我們在購買大蝦的時候,可以按一下蝦的外殼,如果感覺比較堅硬,按上去很有質感,則證明是海蝦;如果摸上去比較軟,則證明是河蝦。

再有就是,從蝦殼的顏色上也能分辨出來,海蝦的花紋顏色比較深,肉看上去會發白;而河蝦由于殼比較軟,花紋顏色比較淺,能很清楚地看到里面透明的蝦肉。

三、看蝦腿

通常,養殖蝦的蝦腿比較細,海捕蝦的蝦腿比較壯實,所以購買蝦的時候,可以通過觀察或者捏蝦腿去分辨。

以上就是漁民分享的3個辨別海捕蝦和養殖蝦的小妙招,也是比較實用的。除以上三點之外,海捕蝦的口感相對要清甜一些,所以有些沿海城市,有些漁民會在海邊圈起一個「養殖場」,就是用網子圍起一片海水,將蝦或者魚放進去飼養,養肥了之后再賣,這類蝦,也是屬于海捕蝦的。

海蝦的營養價值高,而且出水之后特別容易死,因此價格也比較貴,而養殖蝦則很便宜,所以朋友們買蝦的時候一定要注意分辨,什麼價格對應什麼樣的蝦,如果用海捕蝦的價格買到了養殖蝦,那可就虧大了。


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