做水煮蛋時,直接下鍋是不對的,多加1步,殼一碰就掉,又香又嫩

做水煮蛋時,直接下鍋是不對的,多加1步,殼一碰就掉,又香又嫩!愛吃雞蛋的伙伴,是不是希望每次吃到的雞蛋都是又嫩又香呢?可是有的時候,雞蛋煮過之后,就會很干。很多的家長也愿意給自己的小孩兒煮雞蛋吃,可是有的時候,剝雞蛋皮就會顯得費點時間,有的雞蛋還會護皮兒,不好剝。實際上,如果再做雞蛋的過程當中,加上這樣一部雞蛋殼就很容易被剝開了,并且里面的雞蛋也會又香又嫩。

有很多人在煮雞蛋的時候,經常將雞蛋直接就下水了。而且在做的過程當中愿意冷水下雞蛋,這樣不僅會使蛋白質凝固的慢。在水當中雞蛋皮兒也更容易變得更堅硬,不愿意被剝離。但是如果我們能夠把冷水燒一會兒,變成溫水,才把雞蛋放到里面去煮的話,雞蛋殼就更容易在助手之后剝離下來。除了用溫水煮雞蛋,同樣我們也可以在雞蛋下鍋之前用白醋刷一刷雞蛋殼。一枚雞蛋有鈣質,它是堿性的,而醋是酸性。當酸性和堿性碰到一起的時候,就會出現酸堿綜合,它的外皮就會變軟一些。

雞蛋溫水下鍋后,在鍋中再來上半勺白醋。這樣可以幫助蛋殼的鈣質軟化,蛋殼也就更容易自動脫落。因為醋是酸性的,在加熱過后更容易揮發,所以會加速雞蛋盡快被煮熟,基本上五分鐘就可以完成了。有的伙伴可能把雞蛋拿出來晾一會就開始吃了,其實可以試一試,將雞蛋在水里燜上2-3分鐘,再拿出來放入涼水里,這樣吃起來口感更爽滑。

有的人可能會說雞蛋如果挑選的不好,也會導致不容易剝蛋殼或者是里面的,蛋質不夠鮮嫩,這里教給大家一些挑選雞蛋的方法。方法一:雞蛋上如果有類似于哈氣白霜,這個說明雞蛋殼上的氣孔明顯,并且它的呼吸能力比較強,說明這個雞蛋很新鮮。

方法二:我們可以拿起雞蛋來搖一搖一般。雞蛋是沒有聲音的,因為里面的蛋質是充盈的。如果有聲音或者是水聲,那麼就說明這個雞蛋時間久了不新鮮。

方法三:我們可以把雞蛋拿在手里面,對著陽光照一照。新鮮的雞蛋呈微紅色,而且是半透明狀態的。我們可以清晰地看到蛋黃的輪廓,如果你觀察但上面有昏暗不明的斑點或者是污點。就說明這個雞蛋已經變質了。

方法四:如果雞蛋已經買回到家中了,我們就可以直接把它冷水下鍋,下沉的,就說明雞蛋蛋質充盈。是好雞蛋,如果浮上來就說明這個雞蛋壞掉了。

怎麼樣!這樣的方式你學會了嗎,快來挑選新鮮的雞蛋,煮一個雞蛋來吃一吃吧。


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