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煮荷包蛋,切忌水開下鍋,大廚教我2個要點,圓潤完整又好吃
2021/11/24
2021/11/24

雞蛋好多人都愛吃,不僅營養豐富,口感也特別好,特別煮荷包蛋,比用油煎出來的更健康,比直接煮出來的口感更好,讓很多人都喜歡。

煮荷包蛋,肯定有不少人感覺挺簡單的,不就是把雞蛋打在鍋子裡,煮一煮就可以了嗎?其實完全不是這樣的,煮荷包蛋,切忌水開下鍋,很多人都犯了這個錯誤,喜歡等鍋內的水燒開之後再把雞蛋打進去煮。今天教你詳細做法,掌握2個要點,出鍋圓潤完整。

【煮荷包蛋】

配方:雞蛋、清水、鹽、小碗

1、第一點大家要記住,雞蛋不可以直接倒在水裡,而是需要提前取一個小碗,把雞蛋給打進去。

2、打進去之後,可以適當地加上一點點清水,然後往裡面撒上一點鹽來增加底味。下麵準備好鍋子,往鍋子裡倒入適量的清水,然後接下來我們就開始燒水。很多人的做法,都是把鍋內的水徹底燒開,接著就來倒雞蛋,這是完全錯誤的做法。

3、正確的操作方法應該是,把水燒開之後,這個時候先來關火,把火關掉之後,一會的功夫裡面的沸水就不再沸騰了。等到這個時候,我們再把雞蛋給倒進去,倒進去之後,先利用餘溫把雞蛋給定型。

4、然後再開小火開始煮荷包蛋,大概煮個3——5分鐘的樣子,因為每個人喜歡的口感都是不同的,我更喜歡完全煮熟的口感,但是也有人喜歡溏心的口感。煮好之後的荷包蛋,我們用勺子撈出來,開吃即可。

荷包蛋口感鮮香嫩滑,味道可口,實在是讓人愛不釋手的,早餐吃它再合適不過的,因為味道好營養高,比吃那些外面買的油條、包子之類的強多了。

烹飪妙招:

煮荷包蛋,主要掌握2個竅門,第一個是雞蛋應該事先打在碗中,這樣再來倒入鍋中,更不容易出現破裂的現象。第二個是煮雞蛋時,不要開水直接下鍋,需要等水開後關火,等到不沸騰時再下鍋。

以上就是本期分享的廚房小妙招了,希望能幫助到大家,感謝觀看,我們能下期再見!

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