煮荷包蛋,水開了別直接下鍋,記住2個小技巧,又圓又嫩不散花

煮荷包蛋,水開了別直接下鍋,記住2個小技巧,又圓又嫩不散花

早上我總是習慣在家做飯吃,不喜歡去外面的店里或者路邊攤吃,總覺得不太健康。在家做飯,我也是換著花樣的,餛飩、油條、方便面、面條等等,都很適合早上吃,味道也都不錯,老少皆宜。

除此之外,我們家每天都會吃雞蛋的,畢竟雞蛋的營養眾人皆知,先不說其他的,單單是蛋白質的含量,就相當高了。雞蛋的吃法中,孩子很喜歡的就是水煮荷包蛋,煮出來又香又嫩,一口吃下去絕了,鮮香美味。

然而多數人煮出來的荷包蛋,賣相并沒有那麼好,甚至破損不堪,孩子看了一口都不愿意碰。其實看似簡單的煮荷包蛋,也是有技巧在其中的,水開了千萬別直接下鍋。要想煮出來又圓又嫩,并且完整不散花,記住2個小技巧。

【煮荷包蛋】

配方:雞蛋、清水、食鹽、白醋

1、很多人在煮荷包蛋的時候,總是喜歡把雞蛋,直接打在滾燙、沸騰的開水中,這里其實就犯了兩個很大的錯誤。

2、第一,荷包蛋不能用滾燙的開水煮,第二,雞蛋不要直接打在鍋里,我們需要提前準備一個碗,把雞蛋倒在里面,這樣就不至于在打雞蛋的時候手忙腳亂,很容易導致雞蛋打散的情況。

3、下面往鍋內倒水,開大火把水燒開,很多人有疑問了,不是不能用開水煮嗎,你這不是還是煮到沸騰了?大家接著往下看,把水徹底燒開之后,我們需要關火,靜置一段時間,直至不再沸騰。

4、這個時候,先往里面加上一勺鹽、一點白醋,這2味料的用處是什麼呢,食鹽可以增加底味,還能防止粘鍋、溢鍋。煮的時候總是出現白沫,我們可以加上一點白醋,就可以防止這種情況的發生了。

5、然后就可以把碗中的雞蛋倒進去了,倒進去之后別著急開火,而是需要蓋上鍋蓋,燜上2分鐘,接下來開中小火開始煮,煮2分鐘后再次關火,繼續燜2分鐘,荷包蛋就煮好了,非常嫩。

小貼士:

煮荷包蛋時,2個小技巧非常關鍵,第一個是雞蛋要提前打在碗里,第二個是煮雞蛋的時候,千萬不要水開下鍋,而是要先關火,等不沸騰的時候再下入雞蛋。


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