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都是帶魚,為啥價格相差數十倍?老漁民告訴你差在哪兒,弄懂再買不吃虧
2021/10/23
2021/10/23

生活中不缺少美,只是缺少發現美的眼睛。大家好,我是妙妙小編,歡迎來到今天的小妙招課堂。

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從9月份開漁以來,市面上的海鮮逐漸增多了,比如梭子蟹、對蝦、帶魚等,新鮮又便宜。

和其它海鮮相比,帶魚是較便宜,營養卻很豐富,包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等,尤其是它表面的銀色物質,很多人認為是魚鱗,其實它是一種特殊的脂肪,而且不飽和脂肪酸(比如DHA、EPA等)占大多數,有助于兒童的大腦和神經發育。

超市里的帶魚價格相差很大,最便宜的幾十元,也有百元一斤等,為什麼會相差這麼多呢?

請教了一位老漁民,價格差距大主要是產地的原因。那進口帶魚到底差在哪兒呢?

今天我就和大家說說買帶魚的事兒,如果你也喜歡吃帶魚,快來看一看,以後買帶魚保證不會吃虧。

帶魚主要分佈于印度洋、太平洋沿岸,可以分為南、北兩大類,北方帶魚的個體比南方帶魚大,主要有渤海帶魚、黃海帶魚、東海帶魚、南海帶魚,它們有啥不一樣呢?

1、渤海帶魚

渤海帶魚的個體比其它3種帶魚大,頭小眼睛小,肉質肥厚細嫩,味道鮮美,最適合煎、炸,但產量較少,價格比較貴,一斤超過數百元。

2、黃海帶魚

渤海的污染比較嚴重,而黃海的水質清澈,所以光照充足,是天然的優質漁場,最有名的就是呂泗漁場,盛產鯧魚、大小黃魚、帶魚、梭子魚、海蜇等2000多種海產品。黃海帶魚的肉質鮮嫩,口感好,但容易破皮,而產量高所以價格比較便宜。

3、東海帶魚

東海的水質也比較清澈,這裡有著名的舟山漁場,而舟山帶魚是國家地理標誌產品,它的特點是「三小一厚」,體長小、魚頭小、眼睛小,肉厚。同樣重量下,舟山帶魚比其它帶魚更窄更厚,肉質鮮嫩,味道鮮美,價格多少的都有。

4、南海帶魚

南海屬于亞熱帶氣候,氣溫高,這裡的帶魚口感比其它3種帶魚要差很多,價格也很便宜。

5、進口帶魚

進口帶魚主要產自東南亞太平洋、南亞印度洋,比國產帶魚寬很多,體長也超過1米,又寬又厚,看起來很不錯,實際上進口帶魚的口感很差,魚肉吃起來是柴的,鮮味也不明顯,也是產量大所以很便宜。

現在大家知道各種帶魚的差距了吧,不同的產地帶魚的產量、口感、味道都不一樣,所以價格也會差很多。

如何挑選帶魚呢?

帶魚離水即死,所以市面上的帶魚都是冷凍的,購買時牢記3點,保證買到新鮮帶魚。

①看表面的冰層

帶魚捕撈後立刻用冰塊進行冷凍,如果表面的冰層很薄,說明是比較新鮮的。要是表面有很厚的冰,就是冷凍了很長時間,不新鮮。

②看魚眼

新鮮帶魚,魚眼比較明亮,眼仁烏黑,眼白清澈透明。如果魚眼上霧濛濛的,像一層白霜,說明放了很久了。

③看銀脂

銀脂顏色銀白,完整無脫落,說明是新鮮的。如果銀脂大量脫落,用手一摸就掉,說明冷凍了很長時間。覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。

俗話說「物以稀為貴」,帶魚的價格差異,一方面是質量決定的,另一方面是和產量有關,產量大肯定就便宜一些。所以不一定便宜的就是不好吃的。

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