給肉解凍別用食鹽了,教你3個妙招,5分鐘快速解凍「不影響口感」,太實用了

有時候著急做菜做飯的時候,這個凍豬肉、或者雞肉等等,還放在冰箱里面,堅硬得要命,怎麼辦啊,一時半會兒也解凍不出來,那麼現在甚至有非常多的辦法,什麼一分鐘,兩分鐘,甚至啊五分鐘都能解凍十斤肉,你們信嗎?真的可能嗎?

當然不可能啦,不是因為我書念得不夠多,而是因為根本就不可能。那麼今天科學講解加實驗給大家測試一下,真正三個行之有效解凍肉的辦法,三個辦法不管是平時的雞鴨魚豬肉都可以解凍,最后一個辦法雖然最普通,但是也是最快最有效。

這三個辦法前先給大家普及一下「鹽化冰」是什麼原理,大家時常看到的小妙招都會告訴你,道路結冰了,最好的催化器就是用鹽化冰或者用鹽化雪。 假的!!!重點來了,此鹽非彼鹽,它可不是我們平時吃的食用鹽。

除冰化雪用的鹽一般指的是工業用鹽或者是溶雪劑,它和我們平時吃的食用鹽不一樣,一個是有提煉,一個是沒有提煉的原鹽,那麼它們在本質上是有非常大的區別!一個是能吃,一個是吃不得!

那麼回歸正題上,用家里面的食用鹽給豬肉或者雞肉、魚肉去冰有用嗎?答案是有用,但是時間非常的漫長,效果并沒有大家想象的那麼快,如果單純地只用鹽來化肉類的冰,你會時常發現它中間的部位還是冰,其實用鹽的時候,一定要用到其它的東西,與它相輔相成才會達到效果。

一、不銹鋼、鋁制廚具解凍

我們來看一下第一種做法你們不知道,家里面的不銹鋼廚具,或者是鋁制廚具,可以給豬肉快速地解凍,這種方法主要是得益于不銹鋼的廚具或者是鋁制品,它的導熱性好的同時導冷性也非常好。

那麼我們在使用不銹鋼的時候,可以稍微給它加熱一下,再放上豬肉,不銹鋼加熱的時候要注意啊,稍微有一點溫熱20-30℃就可以了,這個時候再加入少許的食用鹽作為催化劑,可以加快它的熔點,這樣可以快速加大不銹鋼和肉類之間的溫差,加入少許的鹽可以加快它的冰點迅速的溶解。

最后再往豬肉上面倒扣一個不銹鋼盆,或者是鋁制盆就可以解凍了。提醒大家一定不要用白醋,白醋的主要成分是乙酸,用它來解凍肉類,雖然可以軟化豬肉,也有一定的效果,但是暫且不談肉類的營養會不會損失,單純的說口感和味道,會變得非常的差。

是不是有人會想問說,唉!加入鹽作為催化劑以后,吃這個肉不會變得很咸?短時間鹽不會滲透到里面,只會附著在表面,解凍好以后用水沖一沖就沒有鹽味,那麼這個辦法其實算起來還可以,比較原汁原味,但是用的時間稍微比較長,時間雖然久了一些,但是可以保證它整塊肉都是已經去冰并且口感和新鮮的差不多。

二、烤箱、微波爐解凍

接著這個辦法需要用到家里面的烤箱、微波爐,烤箱微波爐或者空氣炸鍋的烤盤基本上都是鋁制,所以用它們來解凍真的是再好不過,是不是大家又想問,這樣解凍不會半生不熟,營養流失過多嗎?

現在的微波爐或者是烤箱都有解凍功能,正常解凍的溫度不高是達不到,所以不會造成半生不熟,要說五分鐘可以解凍10斤肉,只有這個辦法是最有效、最快。

烤箱在二三十度的溫度下解凍,它的營養不僅不會流失,而且效果更好。五六分鐘就能搞定!有一個小細節需要提醒,烤箱要提前四五十度稍微給它預熱一下,這樣再解凍的時候,才能保證它中間的肉都已經化冰,所以家里有烤箱、微波爐的,不要再浪費了,解凍這個功能一定要好好利用起來。

三、流水解凍

最后的這個做法應該是大家用得最多的,和前面的做法是一樣的,效果也是最好的,可以最大程度保持肉類新鮮。

不管解凍什麼肉,往上面撒了幾勺食用鹽,接著打開水龍頭,水不要開得太大,稍微有一點流動水就夠了,像這樣流動的水,讓它慢慢的慢慢的流,一點都不浪費,不要一上來水壓開到很大就拿去充,不僅浪費水,而且肉呢,容易發白。

差不多過了五六分鐘以后來看,這個肉非常的嫩,像我手上的排骨基本上就已經解凍好,如果是豬肉比較厚,可能時間會多幾分鐘。

對,這個做法非常的簡單,就是用鹽作為催化劑,再加上流動的水,如果平時我們吃得比較多,可以采取這個辦法,或者是微波爐還有烤箱的辦法,三個辦法都分享完畢。


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