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吃柿子,3種情況別亂吃,為了健康著想,再饞也要忍住
2021/10/28
2021/10/28

眼下又到了吃柿子的時候,黃澄澄、金燦燦的柿子香甜可口、鮮嫩多汁很是誘人,咬上一口柿子汁爆漿似的在口腔中四溢,獨特的風味甚是迷人,但柿子雖好,吃柿子的時候還是有一些講究的,喜歡吃柿子的朋友要注意了,3種情況下不宜吃,喜歡吃柿子的要注意。

【吃柿子時要注意的3種情況,瞭解清楚不吃虧】

1、不吃未成熟的柿子和柿子皮

未成熟的柿子和柿子皮中所含的鞣酸是成熟柿子的25倍,鞣酸也叫單寧酸,它是未成熟的柿子吃起來有澀澀味道的來源。在胃酸的作用下,鞣酸與食物中的蛋白質結合後形成較大又不溶于水的鞣酸蛋白,從而沉澱在胃中進一步與不易消化的植物纖維粘連在一起,形成「胃石團塊」,並造成腸胃不適。因此即使再愛吃柿子,也要吃一些熟透了的柿子,脆柿子以及硬柿子需要削掉表皮再吃,但柿子餅除外,柿子餅是去掉皮後進行加工的,所以吃柿子餅時無需去皮。

2、空腹情況下不宜吃柿子

生活中很多水果不適合空腹吃,柿子就是其中一種,柿子中富含膳食纖維,會促進大腸蠕動促進排便,但是一些胃酸分泌過多或者腸胃功能較弱的朋友,空腹時吃柿子會加重腸胃不適,從而引起腹瀉造成身體不適。

3、柿子不宜食用過量

在日常生活中,人們常常因為食物的美味而愛不釋手,但有些食物食用過多則會影響身體,比如秋季的時令水果——柿子,它香甜多汁的口感總讓人忍不住想多吃,但很多朋友卻不知道柿子是不能食用過多的。

柿子中含有大量的果膠、樹膠以及鞣酸,其中果膠、樹膠與胃酸結合後會凝結成塊,而鞣酸則會與蛋白質結合生成不溶于水的鞣酸蛋白,沉積在胃中,而鞣酸蛋白就像小石頭一樣,果膠、樹膠等與胃酸作用後會相當于水泥,當「小石頭」與「水泥」相遇後就會形成更大的石塊,如果沒有及時排出體外,就像滾雪球一樣在胃中越來越大,從而影響身體健康,所以通常情況下,單次吃柿子最好不要超過1個,一天食用不超過2個為宜。

除了以上所說的三點,還有一點也要注意,柿子儘量不要和高蛋白的食物一起食用,如果吃柿子時或者吃柿子前後,吃了較多的高蛋白的食物,那麼柿子中的鞣酸就會與蛋白質結合,在胃中形成凝塊,影響身體消化吸收,從而不利于身體健康。

【分享2個關于柿子的小竅門】

1、買柿子是軟的還是偏硬一些的?

在購買柿子時,想即食可以挑選那些比較軟的柿子,最好是柿子皮略微裂開的狀態,香甜多汁,味道最好,而不即食的話,可以挑選一些軟硬適中的柿子,這種柿子通常還在成熟中,買回家能放上幾天,或可以買一部分軟柿子,一部分硬柿子,這樣既可以即食又能放幾天。

2、買了比較硬的柿子不能即食怎麼辦?

有時候買柿子時買了一些比較硬的柿子,吃起來口感比較澀,但又想快一點吃到柿子,那麼可以將柿子放入保鮮袋中,再放入2個蘋果,這樣就會加快柿子的成熟度,或者將柿子用保鮮袋包裹好,放入米桶中,第二天就能看到柿子有開裂的痕跡,這時的柿子味道是最佳的。

人們之所以喜歡柿子,不僅因為它味美、有營養,更因為「柿」與「事」諧音,人們喜歡將吉祥喜慶的等美好的內涵注入其中,像萬事如意、事事順心等,古人認為贈予親朋好友柿子,有送祝福的美好含義,所以柿子一直是吉祥果,在逢年過年等喜慶的日子常有柿子的身影。

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