荔枝買青皮的還是紅皮的好?老果農:都不對,從這6點來挑不會錯

五月,又到了荔枝大量上市的季節,都說日啖荔枝300顆,不辭常作嶺南人,所以在這個荔枝稱霸水果市場的時候,我們可以盡情的享用。

荔枝營養豐富,含有豐富的糖,蛋白質,多種維生素,礦物質,果膠等對身體有益的營養元素,經常食用荔枝有補腦,開胃健脾,促進食欲的功效,荔枝好吃,但是很多人都不會挑選買回來的荔枝,要麼不新鮮,要麼果核太大,口感也不怎麼好,而且市場上有青色,紅色的荔枝,應該如何挑選呢?

老果農:都不對,從這6點來挑不會錯。今天我給大家分享6個老果農分享的挑選荔枝小妙招,學會后照著方法買,保證你買到的荔枝皮薄,肉厚,脆口又好吃,趕緊一起來看一下吧!

第一:看荔枝外殼的顏色

青綠色的荔枝因為還沒有熟透,吃起來口感會發澀,不夠甜,不建議購買,如果已經購買回來了,可以放置一兩天熟了再吃,顏色暗紅的荔枝成熟度很高,但是這種荔枝雖甜,水分卻已經流失,會有一點干,果肉偏軟,不脆口。

而且當天吃不完的話,隔天的味道就會變差,甚至會壞掉,所以也不建議大家購買,顏色青紅相間才是真正好吃的荔枝,也就是那種2/3紅帶一點點綠的,口感剛剛好吃起來也是特別脆,吃不完放一兩天還不會壞,因此呀,推薦大家在挑選的時候選擇青紅相間顏色的。

第二:摸荔枝表皮手感

沒條件嘗味道,顏色也不太確定,可以用手輕輕捏一下荔枝,未成熟的荔枝皮比較厚,而且是牢牢粘住果肉的,新鮮的荔枝手感應該是緊繃且有彈性,手感偏軟且不失彈性的荔枝相對而言,成熟度更高,熟透的荔枝便是又軟又沒有彈性,里面的果肉很難保證新鮮,不是熟透的就是爛掉的,所以要挑選硬一點有彈性的荔枝。

第三:看果柄

荔枝都是很多個成串長在果柄上的,在買之前我們可以看一下這顆果柄是不是很新鮮,和荔枝的連接處有沒有發黑,新鮮的荔枝果蒂都是潔白,只有清晰的果蒂印跡,四周也是白色透著光的,那不新鮮的荔枝呢,掰開尾部會發現果蒂印記很大,顏色很深,四周還有一些深灰色的水。

第四:聞荔枝的氣味

新鮮的荔枝有一股淡淡的清香,沒有熟的荔枝聞起來沒有什麼味道,如果聞到的是一股酒味或者是酸味,那這種荔枝已經壞了,如果聞到的是一股刺激性氣味,可能這些荔枝加入了用于保鮮的化學物質,也不建議大家購買。

第五:看荔枝的個頭和形狀

一般來說,荔枝個頭越均勻越好,如果荔枝的頭比較尖,表皮的鱗片也比較密集,這樣的荔枝還不夠成熟,這樣的荔枝澀味重表面鱗片較大,且有規律,頭部平而圓的就是成熟度比較好,而且比較甘甜新鮮的。

第六:嘗一嘗果肉

品嘗永遠是最直接而有效的挑選方法,甜度高,果肉脆,汁多,味甜就是好荔枝,最后一點看果肉的顏色,新鮮的荔枝果肉呈乳白色,而且晶瑩剔透,水分足,而且非常有光澤。

這里也可以跟大家分享一個打開荔枝的小妙招,在吃荔枝的時候,我們只需要在荔枝的尾部,兩手一按就可以輕松打開了,打開的時候,我們可以看一下果肉的顏色是非常亮,而且果汁也是非常多的。


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