買帶魚時,選「黃眼」還是「黑眼」? 老漁民:差別很大,弄懂再買

帶魚是一種生長于海洋深處的魚類,深受大家喜愛。

而且冬天的帶魚也很肥,味道也很好,肉質也比較鮮美,那說到帶魚,那大家在挑選帶魚時,有沒有注意到帶魚的眼睛是分黃色和黑色?

黑眼睛的帶魚和黃眼睛的帶魚究竟有什麼區別呢?今天小能手就將帶魚的挑選方法分享給大家,喜歡吃帶魚的朋友趕緊跟著我來學習一下吧!

黑眼睛的帶魚和黃眼睛的帶魚具體差別

黑眼睛的帶魚:

這種帶魚主要在大連、舟山一帶出現,體型比黃眼帶魚要小,不過肉質鮮嫩,肉質鮮美,沒有太多的腥味,不管是清炒,還是油炸,都是最好的選擇。通常有40-60公分長,可以用來蒸煮哦。因此,要想品嘗到新鮮的帶魚,就必須要選舟山的帶魚。

黃眼睛的帶魚:

它們大多生活在西太平洋、印度洋,這種帶魚因為產地的不同,再加上氣候以及環境的不同,所以導致它的眼睛顏色為黃色。這種帶魚個頭很大,一米多長,味道比起其他的帶魚要差上一些,口感也不算太好。

那說完區別,再來看看如何挑選帶魚, 弄懂再買也不吃虧呀!

1.沒有腥味的帶魚

大家都知道,無論是淡水還是海鮮,都會有一股腥味,雖然噁心,但也說明了這條魚的鮮味。

如果你買到一條沒有腥味的帶魚,你要小心,這條魚很有可能是被人用甲醛浸泡過的,不但漂亮,而且沒有任何的香味。

2.身上沒有瑕疵的帶魚

現在的人都是喜歡漂亮的,但是有的時候,漂亮的並不一定就是對的。

誰都知道,帶魚撈出來會因為壓力問題,身體上多多少少會留下疤痕,而帶魚特別光滑,很漂亮,那麼,就應該小心了。

3.眼睛突出的

買帶魚的時候,一定要選擇黑眼睛的,但是並不是每一隻都推薦你去買,有些眼白已經發黃,說明這條帶魚在家裡放了很長時間,味道也不是很好,所以大家最好不要買。

以上就是小能手整理的內容,希望對各位有所幫助,如果您有什麼好的建議,可以在評論區留言,我會和您一起討論~


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