雞蛋是最常見的一種食材，可以說它是一種價格比較便宜，營養特別豐富的補品，很多朋友比較喜歡吃，尤其是在早上的時候。但是在早上吃雞蛋經常有4個誤區，這樣吃雞蛋不但沒有好處，而且對身體非常不利。那麼雞蛋該怎麼吃才是最正確的吃法呢，今天就來教大家雞蛋正確的吃法，健康又營養。如果你比較喜歡吃雞蛋，早上的時候經常吃上一兩個雞蛋，那麼接下來咱們就一塊看一下這些吃雞蛋的小知識吧。
第1個誤區，很多人認為雞蛋殼顏色越深，它的營養價值就越高，其實這并不是很正確的。因為雞蛋殼的顏色深淺并不取決于雞蛋里面的營養物質，而是取決于雞蛋殼中的卵卟啉的多少。所以說雞蛋的營養和雞蛋殼的顏色是沒有任何關系的，而雞蛋中的蛋白和蛋黃在雞蛋殼形成之前就已經形成了，所以雞蛋殼的顏色并不影響雞蛋的營養。
第2個誤區，很多人認為土雞蛋的營養比普通雞蛋的營養價值更高，所以土雞蛋的價格才會更貴。這也是一個不太正確的想法，因為經過科學研究表明，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值并沒有太大的差別，所以并沒有必要為了更好的營養而去買更貴的土雞蛋。
第3個誤區，很多朋友比較喜歡早上吃煎雞蛋，因為他們覺得煎雞蛋的口感要比煮雞蛋的口感好很多。但是這種吃法卻并不是很健康的，因為雞蛋在高溫油煎的過程中里面的營養物質就會被破壞。而且還有一件事情很多人都不知道，那就是雞蛋特別吸油，用油煎的雞蛋，它的油脂含量就非常高，對身體是不健康的。而營養保存最好的方法就是煮雞蛋了，而且煮出來的雞蛋里面的營養物質也容易被人體吸收，所以一般早上吃水煮雞蛋是最好的。
第4個誤區，大部分朋友認為雞蛋煮的時間越久越好，因為他們認為雞蛋煮得時間越久就會越好吃，也可以殺菌消毒。但是這種想法卻非常不正確，咱們可以取來一個煮得時間比較久的雞蛋打開看一下，這個時候咱們可以看到雞蛋黃表面已經成了墨綠色了，這就是因為雞蛋煮的時間過久，蛋黃脂肪氧化，所以造成蛋黃變色，吃多了對身體是沒有任何好處的。如果你早上吃雞蛋，打開雞蛋之后發現雞蛋黃變成墨綠色了，那這樣的雞蛋最好不要吃了。正常煮雞蛋的時間是6~8分鐘，煮了6~8分鐘的雞蛋，打開看一下里面蛋黃的顏色是金黃的，非常好看。
總結一下來說，雞蛋外殼的顏色并不決定雞蛋的營養，而土雞蛋的營養和普通雞蛋的營養成分差不多。早上最好不要吃煎雞蛋，吃煮雞蛋是最好的。煮雞蛋的時間不要過長，最好是6~8分鐘。
這些就是今天要跟大家分享的吃雞蛋的小知識，你學會了嗎？
