家里要買鍋的話,一定要堅持「4不買」原則,吃過好幾次虧才得出的經驗教訓

作為廚房中使用最為頻繁的廚具,「鍋子」的重要性不言而喻。而一道美食、一口幸福,都要由鍋子來創造。所以為了讓家居生活更加美味,相信每個人都「囤」了不少鍋子。而鍋子的市場魚龍混雜,產品更是參差不齊,有些鍋子,或許顏值很高,噱頭很好,但缺點同樣很明顯。一起來看看挑選鍋子的「4不買」原則吧~

1、不粘鍋不建議買

不粘鍋應該是目前流通最廣的一種鍋,不管是制作什麼樣的美食,它因為不粘鍋而備受歡迎,常被用在炒鍋、電飯煲內膽等廚具上。

首先必須要承認一點,不粘鍋的優勢很明顯,這是很多人要囤它的原因。然而它的缺點也比較突出。

比如涂層容易脫落就是最典型的劣勢。在日常使用過程中,不管是用鍋鏟還是鋼絲球,都能夠讓涂層掉落。而涂層的主要成分是特氟龍,一種被認為對健康有害的物質,所以因為這一點也「勸退」了不少人買它的念頭。

在這里給大家糾正一下,正常使用不粘鍋的過程中,其實是沒有危害的。

因為特氟龍的分解溫度為350℃,在日常烹炒過程中,無論是爆炒還是油炸,溫度一般都不會高于260℃,所以此時不粘鍋上的特氟龍是穩定的,不存在分解的情況。

但若是讓不粘鍋不小心干燒了,那麼很快就會達到特氟龍分解的臨界值。

根據央視報道,在專家進行不粘鍋實驗過程中,讓鍋干燒的短短幾分鐘內,溫度就達到了419.1℃,而這個溫度直接讓特氟龍分解掉并產生有害物質。

另外,不粘鍋涂層損壞后,同樣不建議繼續使用。粘鍋只是次要的,更重要的是會影響健康。

2、麥飯石鍋不建議買

作為網紅炒鍋,一種麥飯石鍋在美食博主眼里越來越吃香。然而顏值很高的它,實際上使用起來同樣不安全。

市面上正在走紅的麥飯石鍋,它也屬于不粘鍋的范疇。只不過它的材質是鋁合金+特氟龍,所以不要再以為它是什麼稀罕材料了。

換句話說,不粘鍋所具備的缺點,麥飯石鍋都具備!

當然了,不可否認的是,麥飯石鍋的顏值確實很高。對于平常比較愛惜的人來說,入手也是不錯的選擇。

3、鑄鐵鍋不建議買

由于鑄鐵鍋是選用灰口鐵融化,用模型澆鑄而成的,所以它給人一種很厚重的感覺。加熱慢但是保溫效果好可以說是它最大的特點。

但同時它也因為整個鍋體比較厚重,所以比較沉。而且鑄鐵鍋的紋路一般比較粗糙,所以美觀度上不值一提。而且還容易生銹。錯了,不是容易生銹,而是太容易生銹了!

每次刷完,一定記得擦干~

如果沒有對鑄鐵鍋的執念,建議不要考慮入手。畢竟它的實用性有待商榷。

4、琺瑯鍋不建議買

琺瑯鍋作為網紅鍋具,一時間也掀起不少浪花。在美食博主的安利下,越來越多的人開始入手。然而等買回家后,真正使用的次數卻越來越少。

這是因為琺瑯鍋的缺點太明顯了:

①太重,甚至單手都拎不起來

②不容易清洗,炒菜用還容易糊鍋

③怕磕碰,而且不可修復

也正是因為上面這幾個特點,所以并不建議大家入手,而且琺瑯鍋的價格也不便宜。然而很多人并不知道,它的琺瑯層,其實就是以前農村常見的那種搪瓷盆、搪瓷缸子的材料。

除了上面這幾種鍋子不建議入手外,現在市面上還有不少「不銹鋼鍋」,其實它的缺點也很明顯,比如在長期使用的情況下,不銹鋼鍋的鍋底會有一圈黃色印記,而且不銹鋼的質量參差不齊,尤其是那些小牌子不銹鋼鍋,甚至重金屬會超標。

與上面這幾種鍋子相比,顯然最安全,且最耐用的鍋還是「鐵鍋」。

這里所說的「鐵鍋」,指的并非是鑄鐵鍋,而是「熟鐵鍋」。熟鐵鍋因為是用黑鐵皮鍛壓或者是手工捶打制成的,所以整個鍋體很薄,導熱快,受熱均勻,再加上重量可以接受,所以比較適合家庭使用。

總結:

都說一口好鍋,可以傳世。而這里所說的鍋,其實就是特指的「鐵鍋」。因為鐵鍋需要養,使用越久,養護越好,就越好用。


用戶評論