分辨「催熟」番茄很簡單,記住「4個特征」輕松避開,不花一分冤枉錢,實用

三四十年前,那時候的蔬菜都是順應季節生長的,真的是「應季而食」,但隨著蔬菜大棚的應用,目前大多數蔬菜都是「反季」的,還有不少是催熟的,沒有應季的好吃。

比如番茄,小時候的番茄都是沙瓤的,有豐富的汁水,吃起來酸甜可口,但現在的催熟番茄吃起來特別硬,煮都煮不爛,味道也特別酸。其實,市場上還是有一些「自然熟」的番茄的,就看你會不會挑了。

番茄怎麼挑?看顏色還是看大小?有些人喜歡挑顏色特別紅的,有些人喜歡挑個頭大的,其實都不是好番茄。

今天我就和大家說說如何挑選番茄,學會這幾招,就能讓自己和家人少吃點激素。

【分辨「激素」番茄的方法】

1、顏色很紅,捏起來卻很硬

正常成熟的番茄,用手捏起來應該是硬中帶軟的,不會是生硬的。但有些番茄上起來顏色特別紅,但用手一捏卻特別硬,這種明顯就是催熟的。商家只是用催熟劑改變了番茄的顏色,成熟度卻沒改變。這種「假成熟」的番茄不僅難吃,還會引起身體不適。

所以買番茄時,要用手捏一捏,太硬的肯定是還沒長熟,如果特別軟,說明已經放了很長時間,熟過頭了或是變質了。

2、顏色紅得非常一致

番茄也是一種果實,都可以后熟,所以為了方便長途運輸和儲存,一般不會等到百分百成熟才采摘,一般都是青熟期就采摘了,也就是有3/4的面積已經變成紅色或黃色。

如果是本地番茄,可以等到全熟后再采摘,一般菜市場菜農手里就是這種。但自然熟和催熟的番茄還是有區別的,自然熟的番茄,一般是紅黃相間的,不會是全紅。而催熟的番茄,完全看不到黃色,都是紅色的。

3、掰開后籽少,顏色發青

自然成熟的番茄,很容易用手掰開,里面有很多籽,顏色是土黃色的,吃起來酸甜可口,汁水很多。但如果是催熟的番茄,里面的籽是很少的,而且顏色也發青,嘗一口非常酸澀。

如果在菜農手里買番茄,可以讓他掰開看看,如果是土黃色的籽,就可以買。要是籽發青,就不要買了,肯定是沒長熟的。而且催熟的番茄掰開后特別干,沒什麼汁水,但成熟的番茄還沒掰開,汁水就流出來了。

4、形狀特別奇怪

正常的成熟番茄,形狀是比較圓潤的。但如果用了催熟劑,番茄的生長情況就會受到影響,出現發育不良,長得就不那麼圓潤了,會有很多凸起,長得形態各異。

只要發現了這樣的番茄,肯定是催熟的,再便宜也不要買,很多人好奇會買來嘗嘗,結果又硬又酸又澀,吃了虧。

給番茄催熟,一般用的是乙烯利,主要成分就是乙烯,可以把果實催熟,如果適量應用,對人體是無害的,但要是過量使用,就會對人體產生傷害,比如惡心、嘔吐、腹瀉等情況,所以購買番茄時一定要避開激素番茄。


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