炒菜時這4個「壞習慣」,幾乎人人都在犯,為了家人的健康趕緊改過來,別不當回事

現在有很多的人都非常喜歡叫外賣吃,覺得非常的方便,可是外賣不一定都是好東西。別人做的里面油好不好,食材新不新鮮,我們都不知道,所以很多人都選擇自己動手做飯吃。

但是我們如果有這四個炒菜的壞習慣可能會使我們的健康受到威脅,對我們的家人身體特別的不好。那我們這四個炒菜壞習慣到底是什麼呢?有可能你也會犯,大家趕緊看一下,千萬不要再犯了。

第一種就是我們炸剩下的油繼續食用。

有很多人都會再把炸剩下的油拿來炒菜,其實這是不對的,很多人都不舍得倒掉。那些炸剩的油還會用來高溫炒菜,這種做法非常不可取。

油經過高溫加熱,會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物,繼續使用這種油高溫烹調,致癌物產量會急劇增加,我們這一類油應該避免高溫加熱了。可以用來做燉菜或者做花卷等面點,我們可千萬不能再用它來炒菜了。

第二,就是油冒煙的時候才下鍋。

這樣會產生反式脂肪酸。很多人都會覺得油冒煙就是熱了。油鍋冒煙的時候,油溫往往已經達到了200攝氏度以上,這時候把菜下鍋,產生致癌物,會增加患癌癥的風險。

蔬菜中很多營養素也會被瞬間的高溫破壞,包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。在烹飪過程中,最好吃熱鍋冷油,油在高溫環境下產生的反式脂肪酸對人體可是有害的。

第三就是炒完菜馬上關掉油個煙機。

有很多人都習慣炒完菜之后馬上關掉油煙機。我們炒菜過程中會產生大量有害物質,油煙機排除廢氣方面起了很大的作用,但是有些人喜歡炒完菜之后馬上關掉油煙機,這樣是不對的。

油煙機排除廢氣需要時間,我們炒完菜結束后,還有沒排干凈的廢氣殘留在我們的廚房。所以大家炒完菜之后讓油煙機持續運轉35分鐘,確保有害氣體完全排出。而且我們炒菜時盡量關上廚房的門,將窗戶打開,這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。

第四就是炒完菜后不刷鍋接著炒。

很多朋友都有這樣的習慣,比如說剛炒過雞蛋,或者是剛炒過一個青菜,鍋里還有一些底油,這時候放點油繼續再炒一些其他的同類青菜等等,這樣既省錢也省油。

看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當再次進行高溫加熱,就可能產生苯并芘等致癌物,并且我們這樣做也會影響下一道菜的口感和它的顏值。我們不刷鍋接著炒菜,原本在鍋里殘留的菜很容易燒焦,這也存在一定的致癌隱患。

這幾個炒菜的錯誤方式大家都學會了嗎?相信每家每戶都能用得上。如果您覺得有用,別忘了轉發分享給身邊的朋友,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。


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