發面蒸饅頭,別只放酵母,教你一招,面粉發酵快,蓬松又好吃

今天就用這300克的面粉來給大家分享一款發面的小技巧,簡單快捷,十分鐘就能發一大噴。

首先先準備一瓶純牛奶給他倒入碗中,然后再倒入兩克的酵母粉粉。再來一勺白糖,可以速發酵母,快速的發酵,如果不加白糖的話,酵母發酵起來非常的慢,

然后用筷子給它攪拌均勻,接下來把面粉給他倒在軟板上,

這個時候我們再倒入一大勺的白糖,用手稍微給它攪拌均勻,這樣口感會更加的美味。然后直接把牛奶慢慢的給他倒進來,用筷子充分的給它攪拌均勻,

攪拌成面劑后,我們就可以用手開始給他揉搓了,搓到比較均勻后,我們再倒入一勺的這個豬油,加入豬油再揉搓的時候比較不黏手,同時做包子饅頭,口感會更加的勁道Q彈,

我們用力給它揉成一個面團,我們先把它揉成這樣子就可以了,接下來把碗蓋上,讓他先發十分鐘。

時間到我們把它拿出來,然后繼續再給他揉一揉,再揉的時候我們可以撒點面粉,這樣子比較不黏手,我們在揉面團的時候一定要用手心,這里我們在揉面的時候一定要先把面團先給他鋪平。

然后再建起一角,用手巾這樣子按壓,繼續這樣子不停的重復,一直把它揉成這樣子比較光滑的面團就可以了,然后再把它放入碗中,

鍋中提前準備60度左右的溫水,然后把面團給它放入蒸籠里面,然后再找一個盆子給他蓋起來,蓋上蓋子,再次醒發十分鐘。

時間到,接下來我們直接把面團拿到這個案板上,我們來看一下發酵的怎麼樣,里面都是光滑形狀,這樣子發酵起來非常的好。

面團發酵的時間比較長,就有點酸,這個時候再來點食用堿,加入食用堿,這樣子面團就不會酸了。

揉拌均勻后,我們直接拿個搟面杖,這樣子給他搟平,想要饅頭做得更好看更好吃,所以一定要把它搟成一個長方形,頭尾我們可以用刀稍微給它修剪一下,

然后用手這樣子給它卷起來,卷到最后的邊角時,我們要用手這樣子給他按壓一下,然后再來磨上幾滴水,這樣子繼續給它卷起來,把它剪成這樣子就可以了。

接下來我們直接用刀給它切成小段全部。切好后,這樣子簡單的一個饅頭雙杯就做好了,

全部放入蒸籠里面,然后蓋上蓋子,再次雪花五分鐘時間到,我們用手按壓一下,如果按壓下去彈不回來,就發酵的太久,不好吃,

蓋上蓋子蒸十分鐘時間到,我們來看一下,每個都非常的蓬松暄軟,我們拿一個起來看看,非常的軟糯Q彈。

我們來看一下里面撕下來都是一層層的,特別的整齊,看一下里面非常的細膩,饅頭這樣子做,非常的蓬松暄軟。

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