買豬肉時,遇到3個地方要注意,肉質不好價格高,還有1種不衛生

作為生活中比較常見的肉類,豬肉一直都非常受大家喜愛,除了味道好以外,吃法也是多種多樣,煎炒烹炸燉樣樣適合。最重要的是,豬身上的每個部位都有不同的口感,總有那麼幾種是能夠讓大家接受的。

相比19、20年,現在的豬肉價格還算是比較便宜的了,頓頓吃也沒什麼壓力。可雖說豬肉的吃法、做法比較多吧,但也不是哪個部位的肉都是好的,買肉的時候,還是需要仔細挑選。雖說不至于上當,但不同地方的肉,價格是不一樣的,有些商販為了獲利,經常以次充好甚至對「外行人」胡亂要價,花高價錢,買便宜肉,不僅不劃算,想想也會覺得有一種被人欺騙的感覺。

哪些部位的肉不劃算呢?以下3個部位的肉最不劃算,肉質不好,價格也高,很多人都買錯了,還有一種肉很不衛生,一起來看看吧。

一、豬肚皮上的肉

這里指的不是豬肋骨,是肋骨下方,豬肚子部位。這個部位的肥肉較多,肉質非常不好(以前的老母豬比較明顯),淋巴也比較多,懂行的朋友幾乎不會買的。但是很多時候,肉販會將這個位置的肉放在好肉里冒充,以此來獲利,所以買的時候一定要看仔細。

不過在以前,這個部位的肉也不是沒人買,一些小吃店的老板是比較喜歡的,因為比較肥的緣故,很適合做包子或者餃子餡兒,也是因為經常購買,大家心照不宣,價格也是比較便宜的,至于現在的小吃店會不會用這樣的肉就說不好了(之前是因為跟賣豬肉的比較熟,他們自己講出來的,每天會把邊角料的肉收起來,一些小吃部的老板會買回去,加在好的肉里做絞肉餡兒)。

二、血脖兒

我們農村就叫豬血脖兒,就是豬脖子下面的那坨肉,別看顏色挺好,但其實全是淋巴,而且會聚集比較多的細菌,跟第一種情況差不多,所以大家購買的時候一定要注意。如果眼睛看不好,可以用手摸,按住了捋一捋,如果有比較明顯的疙疙瘩瘩,就不要買了,好的豬肉紋理比較清晰,是不會有這種手感的。

三、豬肺

雖然一直都比較喜歡吃醬貨(就是豬雜,每個地方的叫法不一樣而已),但里面最不喜歡吃的就是豬肺,而相比于其它,豬肺的價格也是最便宜的。但是一只豬的豬雜中,豬肺的分量其實還是很大的,所以把豬肺放在里面,對于商販來講,是非常實惠的。但如果買的時候如果要求多切一些肝臟,他們會非常不樂意。

雖然豬肺吃起來沒有牙磣的感覺,但由于本身的功能,很容易將一些殘留的臟東西滯留在里面。而且煮熟的豬肺能夠看清楚一條條細小的血管紋路,總有一種洗不干凈的感覺。倘若特別喜歡吃豬肺的朋友,一定要清洗干凈,清洗方式就是將流水順著氣管灌到肺里,反復操作,直到把豬肺洗白為止。

綜以上就是豬身上3個不劃算的地方,前兩個地方肉質比較差,價格低,但經常被以次充好到其他的肉中;第三種單買的價格其實還可以,就是處理起來比較麻煩,但放在豬雜中,價格一下子就被抬高了,因此也是不劃算的。至于1種不衛生的肉,也是朋友們經常看到的,那就是肉餡兒。

之所以說它不干凈,主要分為兩個原因:

第一:豬肉不洗

市面上售賣的很多肉餡,顏色鮮艷、肥瘦相間特別養眼睛,看上去讓人很有購買的欲望。然而實際上,這些肉餡在制作的時候,很少有清洗的,大多都是切開之后放進絞肉機。即便現買、現洗、現切、現絞,看著絞肉機那黏上去的一坨坨肉渣,也覺得心里不舒服,不禁聯想到,絞肉機是不是每天都會沖洗清理;

第二:不是好肉

肉餡也是分三六九等的,主要原因還是跟豬肉的部位有關系。好位置的價格自然高,至于不好的,類似切下來的一些肉碎,邊角料,就會絞成肉餡兒低價售賣。所以價格太低的肉餡兒,最好還是不要買了。

建議:生活中肉餡吃的還是比較多的,所以這里建議大家自己備個家庭絞肉機,價格不貴,重要的是用起來干凈衛生。雖然吃幾次外面的肉餡還不至于對身體造成影響,但畢竟現在很多魚啊肉的,身上都帶有細菌,因此能注意衛生的地方還是注意的好。


用戶評論